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冷凍的預制菜品:首先冷凍得看它是什么?

冷凍的預制菜品:首先冷凍得看它是什么？冷凍的，一般情況下，如果是采用速凍技術還是不錯的。或者說從消費者的角度，你從觀察它形態上就可以判斷得出來，大體上它的營養成分的流失情況。因為它的顏色以及它的形態、品質，如果發生了巨大變化，可能營養成分也會有很大的影響。而如果這種菜品你終加熱吃的時候感覺還好，很可能它營養成分流失的量也是非常少的。具體來說還得看是用的哪一種冷凍技術。一般來說，如果是速凍技術，營養成分保留的會更多。

海鮮食品原料必須執行冷鏈標準

食材配送的環節中，要盡量減少供應環節。如果我們選擇的配送中心直接從源頭采購，會更好。這樣，可以提高配送效率，保證食品原料的安全性和新鮮度，為食品安全打下基礎。對于少量特殊食品原料，要求采用冷鏈法。北京市食品配送運輸隊提醒，海鮮食品原料必須執行冷鏈標準。無論是自行配送還是配送公司，都要注意以下幾點，確保食品原料的安全。

保障天津食材配送中安全

據有口碑的天津食材配送公司人士介紹，高溫低溫的頻繁變換不但會致使食材口感下降，烹制出的菜品色澤視覺觀感差，而且還可能加速其變質。所以為了保障天津食材配送中安全，一定要保證在運輸過程中要盡量保證恒溫，做好運輸車輛的保溫工作。尤其對于生鮮食品而言，需要采用冷鏈運輸，并且要求冷鏈運輸車中有溫感裝置，若溫度波動變化程度較大時，需采取緊急措施。