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發布時間:2021-04-03 02:43  
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南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業專注油炸花生米技術,酒鬼花生米技術(麻辣等9個配方),興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術

由于炒貨是大多數人們非常喜愛的休閑食品,隨著時代的不斷發展,炒貨的種類也不斷增加,已經不限于花生、瓜子等等種類,像是豆子、板栗等等的相關產品也逐漸走入人們的視線。
自動炒貨機炒貨的加工流程是什么一般情況下,炒貨的原料干草、八角、味精、花椒、胡椒、酒、桂皮等等,不同產品配料比例不同,通常是先加水至淹沒原料,在60~100℃加熱至水分干,然后再80到100℃溫度下烘烤脆或者炒脆??赡苡械呐笥堰€不是很明確,下面以瓜子為例為大家說明。
自動炒貨機炒貨的加工流程是什么以煮50公斤瓜子為例,先用大料、茴香、桂皮各一公斤,花椒150g,鹽5公斤,糖精、味精各100g,裝進布袋內封好,并放到開水鍋內煮。待到煮出味道時,放入瓜子、蓋上透氣織布,均勻火蒸煮,勤翻動,一個半小時候撈起。一般大型作坊內生產,會重新倒入新瓜子以及糖精、味精、鹽,然后按照同樣方法蒸煮,進行六次左右后,配料方可消耗殆盡。
自動炒貨機炒貨的加工流程是什么煮好的瓜子需要炒干脫皮,炒貨使用旋轉的瓜子機炒干,然后機械脫去表面黑皮,此過程同樣需使用均勻小火進行,一個半小時左右出機。然后用篩子去雜質,然后塑料袋包裝。當然炒貨的種類多樣,具體的加工流程也會存在差異,但是整體的步驟是沒有大的區別的。

創新點:
1、采用PLC程序控制,所有參數(定量給料,定量加液,加液粉次數,加液/粉速度,主軸轉速等)可調,調整好后保存參數,可保證每批產品質量穩定;
2、采用氣動密封,非接觸式,無接觸磨擦,低噪音,解決漏粉漏料問題;
3、配套真空上粉系統,全系統密封狀態運行,無粉塵污染,保證混合物料成份的均一性;
4、蠕動泵供液,定量準確;
5、料液供給采用離心方式,具有不黏連不堵塞的優點,噴灑成霧狀,料液附著更加均勻;
6、控制工藝參數,可控制裹粉包裹面積,達到全包或半包的個性化形狀要求,還可以控制裹粉厚度及裹粉種類,滿足不同企業的工藝要求和市場需求。
六、特點:
產品質量穩定,單機產量大,無粉塵污染,可連續生產;自動化程度高,不同的調料配方和產品種類可實現一鍵存儲,生產時直接調用相應的配方程序,只需一鍵操作,即可完成從上粉上料,烘烤調味,到裹衣成品的產出,確保了產成品品質的的穩定性、統一性,減少了粉塵對車間環境的污染,不僅大大減輕了人力勞動強度,還降低了對操作人員的技能要求,緩解了企業招工難的問題。
七、改進方向:
需進一步開發裹衣產品種類,雖然我們現在已掌握了諸如花生、青豆、蠶豆、腰果、葵花籽仁、夏威夷果等裹衣產品的成熟工藝和數據,但是還需對更多的產品進行研究和實驗,以滿足市場的不同需求。

1、對花生烤爐的要求.
1)脫殼干凈、生產率高,對有清選裝置的脫殼機,還要求有較高的清潔度.
2)損失率低、破碎率小.
3)結構簡單,使用可靠,調整方便,功率消耗少,有一定的通用性,能脫多種作物,以提高機具的利用率.