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發布時間:2021-07-08 05:54  
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海鮮池在管理保養上的注意事項
1、把海鮮質量驗收關,杜絕人情貨、回扣貨,切實維護酒樓信譽。
2、協同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發與銷售工作。
3、與廚房溝通,及時做好死鮮的處理工作,盡量減少損失。
4、廚房部配合,積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。
5、對新進品種做好本部員工及餐廳導購與服務員的培訓工作。
玻璃缸缺氧的解決之策
1、機械設備增氧。根據打氣泵、潛污泵等方式強制性充氧。打氣泵強制性充氧是大家關鍵的制氧方式。
2、生物增氧。在玻璃缸添加生物速xiao增氧劑,多用以乏氧時的搶救如D-MAX高xiao增氧解du劑或速xiao氧氣充足劑,短期內使水里的溶解氧做到規范成分(5ml/L),快速改進氧氣不足癥,祛毒養水,長期不斷釋氧。
3、換水增氧。拆換自來水可提升溶氧量,及其在換水得全過程中流水歷經一定的步驟和起伏可讓溶氧量提升。
海鮮池制作標準
關于前期:
由業務部人員上門勘測現場,為客戶提供制作方案及報價,雙方確認無誤后由業務部與工程部溝通后安排玻璃尺寸下料及各種輔材備料,在與客戶溝通的工期內完成項目制作。
每一組水盡量使用單獨的給水閥門,如條件有限可共用閥門由軟管接入。閥門盡量設計在魚缸上方,其次再設計在過濾池旁。
關于過濾池:
每一組水域需有單獨的過濾池,過濾池由過濾棉池、沙碳池(珊瑚砂與活性炭用網袋裝好)、水泵池組成,每個池子必須設計翻水過濾,中間隔板由高到低設計。