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制作排煙罩

按換氣次數(shù)確定排風(fēng)量：

各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數(shù)量不成正比，同樣灶的產(chǎn)生的污染物和熱量差別很大。實際上廚房通風(fēng)并非是通風(fēng)，按換氣次數(shù)設(shè)計風(fēng)量會有很大的誤差。

筆者認(rèn)為按照此方法設(shè)計風(fēng)量仍有局限性。實際上飲食業(yè)的實際情況要復(fù)雜：爐灶大小，爐灶有廣式、蘇式等分別。

測量要做部位的尺寸,正面、側(cè)面、頂部、底部、后面的長寬，多留3--4cm之后裁剪,兩邊去掉縫份1.5cm，基本差不多合適了，有不合適的地方隨時改動，尤其是邊角有弧度的地方要特別注意。需要注意的地方是裁剪的時候，一定要多預(yù)留一些，方便返工修改。

如果有問題歡迎來咨詢?。。。。。。。。。。。。。?！

排煙罩制作

清潔煙灰管時，清潔罩和爐灶面也是的。在清潔通風(fēng)管之前，我們應(yīng)該清潔通風(fēng)櫥的表面，排氣口，燈罩，排氣罩，電機和爐罩，同時清潔通風(fēng)口處的通風(fēng)口和通風(fēng)罩。引擎蓋。平行排氣煙道。清潔這些部件不僅使煙道管在清潔后更好地發(fā)揮其作用，而且使整個廚房的房間更加干凈整潔。良好的工作環(huán)境可以提高廚師的效率并改善我們。越來越好吃。在煙道的原始內(nèi)鐵表面可以看到超過90％的食堂標(biāo)準(zhǔn)罩煙道清潔，沒有頑固的油污。灶臺表面無油污，光潔，風(fēng)扇葉輪表面90％。從上面可以看到底漆，電機底部沒有油沉積，管道外面沒有油漬和頑固油脂。同時，發(fā)動機罩內(nèi)壁容易寄生老鼠和蟑螂，不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。油脂橡膠長時間附著在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道的使用壽命。通風(fēng)管上有很多油污，長時間留在引擎蓋上，并在煙道表面形成油脂。這將影響發(fā)動機罩和煙道的使用，使煙霧流動難以消除。廚房排氣不平滑的原因約為80％，這是由于油煙凈化器的內(nèi)置過濾器長時間未被清潔，油堵塞了過濾器。

酒店排煙罩制作安裝

酒店廚房排煙設(shè)備清洗方法是什么?

排煙罩和前端油煙凈化器的清洗方法

油煙進(jìn)化器排煙罩和前端油煙凈化器一般是設(shè)置為一體的。

部件：煙罩包含罩體和罩蓋、防爆燈，前端凈化器包括UV燈、川鐵油網(wǎng)、運水yan罩等。

清洗方法：防爆燈、UV燈可以經(jīng)常用濕抹布擦干凈，含有擋水板、運水扇、油網(wǎng)、過濾網(wǎng)等前端凈化部件的和排煙罩面板一樣，都需要先將表面油垢鏟干凈，然后放在火堿水里泡，待油泥完全泡除后，再用高壓水槍(清水)洗凈。據(jù)經(jīng)驗證明，80%左右的廚房排煙不暢主要原因是油煙凈化器的內(nèi)置過濾網(wǎng)不潔堵塞。所以前端凈化器的部件清潔是非常重要的。