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發布時間：2021-10-10 07:29
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燒餅爐保養和維護分為以下七點：
1）上下班用軟布把烤箱表面擦干凈，保燒餅爐表面清潔，防止表層脫漆影響外觀。
2）燒餅爐內應經常擦拭，以免腐蝕性物質粘附在內膽上，影響燒餅爐使用壽命。
3）烙烤之溫度不能超過本機之規定溫度。
4）不可將風道和風孔堵死，以保證正常送風風道。
5）在烙烤過程中聽到聲音異常應立即停止工作，檢查機器外邊零件及內部元件，以免燒壞加熱管和溫 控器。
6）高溫烙烤物品后，不能立即關掉總開關，應該是先關掉開關讓熱量散發出去后方可關機，以免電熱 火燒爐局部受熱變形。
7）燒餅爐應定期檢修，由于電熱接觸器頻繁通斷，定期更換，以防觸頭燒壞咬死，不能切斷電熱電源 ，爐內溫度升高會烤壞產品。
于中國北方地區的一種傳統名吃。一般以肉火燒較為常見，品相似陜西肉夾饃，皮薄酥脆，肉質鮮嫩，主要特點是面與肉單獨烤制和燉制，巧妙地結合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆餅的酥脆口感又有驢肉的鮮香，青菜去腥，用燒餅爐去烤制，考出的火燒色香味俱全。存放爐子的地址好連結干燥，以防止金屬生銹侵蝕。燃料要謹慎措置，出格是揮發性的燃料輕易點燃，必須出格謹慎！
燒餅爐中燃氣爐具若是漏氣的話，會激起火災工作；焚燒時要正視，用電子焚燒開關焚燒時先翻開閥門，微微放出燃氣再按電子焚燒開關焚燒；沒有電子打火而用明火點燃時應當先將明火放置爐頭噴氣口，再翻開閥門微微放出燃氣焚燒。面板上再抹點油，手上抹油，取一劑子，兩手輕輕一抻，兩側疊入中間，用手按壓開，大小如包子劑子即可，包上肉餡，收邊做成圓匾形的火燒胚。
一到冬天鄉下有很多人煤氣，原因都是因為在睡前沒有通風，因此在家中燒餅爐火的時候，睡覺前應該仔細檢查煤爐蓋是否蓋嚴，風門是否關死。切忌在沒有煙囪的情況下在室內用煤、木炭、木柴、焦炭等可燃物取暖。此外，財力、物力也是餐飲生存和發展的命脈。 肉火燒的餡要用上好的五花肉切碎，用濃花椒水攪拌腌漬入味;然后加大蔥及適量的大姜、精鹽、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。面粉需用溫水合制成較軟的面團。
