您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-12-11 06:58
【廣告】
拌餡機成功解放了人們的雙手，操作簡單便捷，成本低，工作效率比較高，在工作前要做好準備工作，拌餡機原輔料的準備。
拌餡機前要把絞好的瘦肉和脂肪都要按配方分開處理。絞好的肉餡，要盡可能做到低溫保存。按一定配方稱量調味料和香辛料.混合均勻后備用。
在清洗后拌餡前，為了控制攪拌溫度，一般需要在轉盤中添加一些冰水，對拌餡機進行冷卻處理。冰水添加量依據香腸的種類、原料肉的種類、肉的狀態而定。在制造冰水時不要直接使用整冰塊，而要通過刨冰機將冰處理成冰屑后再使用。
真空拌餡機是采用同類產品的先進技術，結合我公司的相關工藝特點，自行研制開發的。是攪拌物料的必備設備，該機效率比較高、便于操作，攪拌軸采用進口設備攪拌方式，攪拌尺為扇形尺，且可自由拆卸，使物料攪拌更加均勻，經過攪拌的產品粘度增加，有彈性，對物料起嫩化作用。是制做風干腸類產品、粒狀、泥狀混合腸類產品、肉丸類產品的可選設備。本機適用于賓館、飯店、餐廳、機關、食堂等切制各種肉餡菜餡。
教你怎樣使用拌餡機
大家在拌餡時往往會隨意攪拌，但這樣會導致肉餡不成團，很松散，那么下面就來告訴大家使用拌餡機的拌餡小竅門：
在調制餃子、餛飩餡時，要慢慢往肉餡中加水，并用筷子朝一個方向攪動，待肉餡比較稀時，再加鹽。餡的瘦肉多，可多放水，肥肉多則應少放水。然后再將斬好的菜和肉餡一起拌勻，不要多攪，否則會出湯。如出湯，可摻些干面，也可放到冰箱或室外晾一晾，油脂一凝，就稠了。
拌餡機安全操作規程：
（1）、開機前要檢查接線處是否松動。
（2）、嚴格按照操作規程去操作。
（3）、拌餡機在運行中，不要把手伸入料槽中，以免發生危險。
（4）、當機器正在滿負荷工作而突然停電，或出現故障時，應將總電源關掉。
拌餡機的日常維護和保養方法：
1、操作者應嚴格按操作規程使用拌餡機，經常觀察真
空拌餡機的運轉情況，并在班前班后填寫記錄。
2、保證真空拌餡機完整，附件整齊，安全防護裝置齊全，線路、管道完整無損。
3、要經常擦拭真空拌餡機的各個部件，保持油垢、無漏油，運轉靈活。
4、應按正常運轉的需要，及時注油和換油，并保持油路暢通。
