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發布時間：2021-10-27 05:16
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蛋黃月餅的做法
材料
80克糖漿，45克花生油，少量鹽，0.5茶匙堿性水，150克低粉，1個蛋黃1.蜂蜜糖漿:(做法是玫瑰香味的）20克糖加水浸10克以內濕潤100克蜂蜜白醋5-8克（我用檸檬汁代替），用小火煮沸后繼續煮沸5分鐘，感覺筷子上的質地活動。冷卻后會變稠。 2.倒糖漿:(在罐子里尋找它）糖. 400.150ml新鮮檸檬. 1半. 1/8小勺水. 1茶匙。
實踐︰
將檸檬浸泡在溫水中10分鐘（以便除去外皮上的蠟）并清潔。將汁液切出皮膚并切成小塊。將糖和水加入小鍋中，加熱至糖融化，轉為低溫，并參加檸檬汁和檸檬皮。用低火煮至金黃色和粘稠狀。 4.濾出檸檬皮，用水溶解基質，倒入煮熟的糖漿中，攪拌均勻。 （此時會出現很多小氣泡，不要等待涼爽，否則就不會有了。）5。冷卻后，將其放入玻璃瓶中密封。據說香味越長，左側是轉化糖漿越多，右側是蜂蜜。糖漿。我今天制作的月餅使用轉化糖漿。 6.蛋糕皮制造：信息：低粉：150克糖漿80克花生油45克堿性水1/2茶匙少量鹽（我其實忘了放）一個蛋黃（刷面）。 7.制造方法：將糖漿，油和堿水均勻混合后，將混合物與面粉混合，然后將保鮮膜放置2小時。 8.將面團分成8份，圓形成小球，然后將餡料壓入餡料中。這是蓮花填充。 9.關閉后逐漸關閉口腔。 10.放入模具中。
11.壓花。 12.裝入烤盤。 13.將烤箱預熱至160°，并在中間層中6分鐘后取出刷洗液。 14.再次進入烤箱，仍然160°，烘烤18分鐘。 15.加載好。
廣式月餅做法
主料：低筋面粉450g，奶粉50g，糖漿390g，液體油150g，鹽5g，小蘇打2.5g餡：豆瓣醬，紫薯，蓮子蛋黃，菠蘿
1.將低筋面粉，奶粉和小蘇打粉混合進行篩選。 2.將糖漿和液體油充分混合，在粉末中充分混合，然后揉成面團。 3.冷藏并放松5小時，取出并分成25克。 （皮：填充=1:4）提交40克蓮藕餡或豆瓣醬。 4，放入模具，壓到月餅型到烤盤。 5，烤箱預熱時間，放入烤箱烘烤，烘烤10min，6，取出外部刷蛋液，然后放入烤箱烘烤5min。
蘇式月餅練習
數據
豆瓣600克，普通面粉300克，豬油約150克。一個蛋。適量的芝麻。
實踐
1.將豆沙分成約40克紅色，然后將其捏成球狀。
2.將150克面粉倒入水中，也就是說，參加約20克豬油和適量的水制成粉末并備用。
3.多的150克面粉被制成油，這意味著豬油被用作水和面條。
4.然后將水面和油面分成15個部分。
5.做一塊蛋糕:一塊水，放下來，放一塊油，揉成與餃子皮相同的形狀，然后將面團揉成面團，繼續揉成面團。面團，來回三次，大部分豆沙餡塞入密封。
6.將月餅胚胎放入模具中，然后將其壓入圓形月餅進入烤盤。
7.刷上雞蛋混合物，將適量的芝麻干電池撒入烤箱，冷熱，190度，30分鐘。
寧夏月餅，榛子，豆制品，清真月餅，廣東月餅，潮汐月餅，蘇聯月餅
中秋節，家里不缺月餅的人。
但是在吃月餅之前，我建議您先看一下這張桌子，每個月餅的能量都很清楚：
廣式蓮子餅的體積比較大，熱量也很高，相當于兩碗白米飯！
小的70克蘇式月餅，因為酥皮還使用了大量的食用油，月餅實際上還接近兩碗白米飯的熱量，單位體積是寬式月餅的2倍蛋糕！
美國人喜歡吃甜食，喜歡吃油，并且喜歡月餅的味道。
但是，即使他們自己也為中國月餅的能量所！
他們還專門制作了以下圖片，告訴他們的同胞，中國月餅比可樂，雞翅，冰淇淋和比薩餅更強大！
低能量的是荷葉月餅，有716卡，相當于五根炸翅根。
好了，蛋黃蓮子，只加了一個蛋黃，能量就變成了788卡，相當于一碗炒面。
再來，雙黃連融，熱量是860卡，兩頓飯！
825張豆沙月餅，相當于一口氣吃了兩個肯德基圣代！
冰皮荷花月餅的能量嚇到你了，983張卡片，超過三個披薩！低能耗月餅也相當于一碗米粉。因此，如果您選擇吃一個小月餅，那么這種主食就很好吃。
在缺乏物質的時代，人們骨瘦如柴，月餅富含油和糖，是非常健康的食物。
但是，控制體重現在已成為中國人的重要問題。目前，不能吃太多美味的月餅。
