食品機械熏烤爐聯系電話優惠報價

諸城億馬公司生產的煙熏爐|蒸煮箱|肉制品烘干機，由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發生器、煙熏車四部分組成。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環系統,箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環風機的作用下,形成渦流區域,使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品,使其熟化和滅菌。香腸煙熏前配套設備--香腸扎線機火腿腸扎線機扎線機ZX-I型屬氣動單路半自動型，運行動作均氣動元件來完成，性能可靠，維修保養方便。

具體工藝

   １.解凍、絞肉。雞肉出庫后，在室溫18℃－20℃條件下解凍，中心溫度１℃－４℃，稍有冰渣，過12mm孔板絞碎，精碎肉表面稍解凍，過直徑８mm孔板絞碎。

   ２.滾揉、腌制。將原料肉加入到滾揉桶中，按配方要求配好鹽水，將除卡拉膠、淀粉及蛋白、香精之外的輔料加入，抽真空設定工藝參數，滾揉４小時，滾揉４0分鐘間歇20分鐘，腌制14小時。

   3.灌腸。將灌腸機安裝好，待肉腌制時間到后，出料入機斗內，將煙熏膜用溫水浸泡后套上充填管，按工藝要求設定規格充填，灌出后手工扭結，掛桿上架，待滿一工作單位后入爐蒸煮。

   ４.蒸煮、煙熏。將烤腸推入爐中，開啟汽閥待爐溫升至83℃開始計時，時間65分鐘，蒸煮45分后，開始加熱土爐鐵板，出爐稍冷卻表面水汽，待爐溫度達120℃時將腸車推入，撒入白糖及鋸沫混合物，待起黃煙時開始計時，時間15分鐘左右，至腸體表面棗紅色。由于產品表面樹脂膜的形成，不僅可以防止表面污染微生物向產品內部的人侵，而且還可以阻止產品內部水分和營養物質的滲出。

   ５.冷卻、抽真空包裝。待腸體冷卻后，從腸衣扭結處剪開，注意不要腸兩頭露出，以防二次殺菌時出水，裝入真空蒸煮袋中，二次殺菌100℃10分鐘，用水冷卻至常溫下，入1℃-3℃貯藏間貯存。

臘腸灌腸機|親親腸灌腸機|液壓灌腸機價格，可連續自動定量灌腸制和中種食腸,操作簡單,維修方便,準確性高,重復性好,是一種,易操作的理想產品.整機采用不鋼制成,外型美觀,結構緊湊合理,密閉防水,易于清洗。

廣泛適用各種腸類制品的灌制。尤其對較干的料餡相對其他灌腸機效率更佳。該機上部設有貯料斗、碟形閥，可實現不掀蓋連續灌制，提高了工作效率。主要用于制作肉制品、魚制品和豆制品，如熏香腸、熏火腿、熏魚、熏豆腐等。