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發布時間：2020-08-06 17:09
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這種通過現代化技術深加工出來的淀粉與原淀粉相比，具有透明、黏度高、抗老化、穩定性好的物理性和良好的保水性能，它廣泛應用于食品、醫1藥、化工和其他工業。目前，國內市場對各種深加工的紅薯淀粉需求量上百萬噸，而國產量卻不足一半。如酸味濃：說明紅薯淀粉加工采用酸漿工藝時發酵過度，沉淀后未用清水洗滌或洗滌不徹底（洗滌即酸漿上清液去掉后，再加清水攪勻后沉淀），這樣的淀粉制粉條筋力稍差。作為食品、造紙、紡織、石油等行業需求較大的變性淀粉（酸變性淀粉、氧化變性粉和羧烷1基變性淀粉等），我國的年需求量在400萬噸以上，僅方便面市場就需近30萬噸，可國產量僅10萬余噸，其余都依賴進口。因此，在利用紅薯加工變性淀粉方面，有著非常大的市場空間。
粉絲表面起珠，不光潔
原因：糊化時溫度過高，粉絲出機后遇冷迅速收縮時不均衡，形成一節大一節小的念珠狀，不平滑。和面太干、水分太少加劇此種現象。
解決方法：降低粉絲機夾層水流的溫度，減少粉絲出機前后的溫差。面團的總含水量應在45%~50%之間。
上述四個問題是粉絲機械加工和傳統手工制作中經常遇到的問題，以上解決方案可有效的減少問題的出現。那么如何才能有效規避傳統工藝操作中出現的問題呢，的方法就是采用新工藝、進技術技術。作為一種作物，木薯在生產中已經具有優勢，如單位面積產量高、耐旱并適應貧瘠土地以及在種植和收獲過程中有很大的靈活性。固德威薯業“GD-FSJ”全自動粉絲生產線系列產品是對傳統工藝加工粉絲的顛復性升級，該生產線全程自動化控制，可隨時調控各工段的溫度、速度、壓力等參數，以滿足生產需要，所產產品質量穩定，口感筋道，條形美觀，能有效規避傳統加工工藝中出現的各種問題，在粉絲加工領域具有劃時代的意義。
隨著目前世界木薯塊根年產量達到約2億噸，糧農組織認為，通過將相對廉價的原料轉化為高價值的淀粉，許多發展中國家可以加強其經濟并提高木薯種植者的收入。達尼洛·梅吉亞（Danilo Mejía）是糧農組織農業支持系統司的農業工程師，負責協調有關發展中國家從木薯中提取淀粉新手冊的編寫工作（見下面的插文）。四、凈化與沉淀的基本原理泥、沙的比重大于水，又大于淀粉顆粒的比重，根據比重分離的原理，使用旋流除沙，或使用流槽的沉降法，均可達到較為理想的效果。他說：“用木薯可以制作出非常好的淀粉。與來自大多數其他植物的淀粉相比，木薯淀粉具有更好的透明性和粘性，它在酸性糧食產品中非常穩定。它還具有用于非食物產品的優良特性，如藥品和熱塑性生物降解塑料。”
