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速凍冰箱廠家

蛋糕商用冷藏柜平時(shí)合理的維護(hù)保養(yǎng)對(duì)于冷藏柜的使用壽命有著重要的影響。那么，蛋糕商用冷藏柜要怎么保存?商用冷藏柜應(yīng)放置在遠(yuǎn)離熱源，通風(fēng)良好，堅(jiān)實(shí)平整之處，防止環(huán)境溫度過(guò)高，導(dǎo)致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。保證柜體與周?chē)木嚯x：背部不小于10cm，頂部距離不小于50cm。冷藏柜電源要專(zhuān)線供電，插座可靠接地。沒(méi)有烤箱也沒(méi)關(guān)系，吐司加熱爐也行（前提是面包片要放得進(jìn)去），或者提前一晚把面包從冰箱拿出來(lái)，第二天用平底鍋加熱。電源電壓波動(dòng)較大時(shí)，應(yīng)加裝整機(jī)功率5倍以上的穩(wěn)壓器。

在使用商用冷藏柜的過(guò)程中遇到滴水的情況，則是因?yàn)槔洳毓竦臏囟仍O(shè)置過(guò)高了。降低冷藏柜的溫度，調(diào)到5檔左右合適，不僅不會(huì)出現(xiàn)滴水情況，還會(huì)節(jié)省電量，省去一些經(jīng)濟(jì)開(kāi)支。

　　夏季，由于環(huán)境濕度大，商用冷藏柜內(nèi)部結(jié)霜濕度就會(huì)比較快。做好商用冷藏柜的每月內(nèi)部清潔，要注意除霜的時(shí)候要使用配備的除霜鏟，如果沒(méi)有除霜鏟，可使用塑料器件，不要使用尖銳的金屬器件，防止損傷內(nèi)膽或管露。

霜是不良的導(dǎo)體，導(dǎo)電系數(shù)是鋁的1/350，霜覆蓋在蒸發(fā)器表面，成為蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的隔熱層，影響蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的熱交換，使箱內(nèi)溫度降不下來(lái)，降低冰柜的制冷性能，增加耗電量，甚至使壓縮機(jī)因長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行而發(fā)熱，容易燒壞壓縮機(jī)。另外，霜中存有各種食品的氣味，長(zhǎng)時(shí)間不除霜，會(huì)使電冰箱發(fā)出異味。冷柜的門(mén)并不是多余的，不只是一直展示效果，是按照冷柜的整體的外觀的設(shè)計(jì)方案來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，不同的柜門(mén)可以放置不同的物品，方便我們分區(qū)展示，根據(jù)存放不同的食物的需求，可以根據(jù)客戶(hù)的要求自由選擇，保證冷柜中的干凈無(wú)污染。一般情況下，霜層達(dá)5MM厚時(shí)，就要除霜。

面團(tuán)冷卻的點(diǎn)是不一樣的，砂糖放的越多，面團(tuán)的冷卻點(diǎn)就越低，像不放糖的法式面包它的點(diǎn)就在4度左右，如果比這個(gè)溫度再低就會(huì)被凍上了。還有就是像面包蛋糕一樣砂糖放的比較多的情況下，它面團(tuán)的點(diǎn)就在8度這樣。外觀：外觀時(shí)尚的冷柜更能吸引消費(fèi)者的注意，給你的店鋪帶來(lái)好生意。一般冷藏面團(tuán)的溫度都在4度到12度之間，面包酵母的活性化也會(huì)變低，冷藏時(shí)間一般都在12小時(shí)到24個(gè)小時(shí)之間。