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發(fā)布時間：2021-01-01 18:49
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將面團材料全部放一起揉勻到三光，外面抹一點點油，醒發(fā)30分鐘后。排氣揉勻分成30g的小團子再搟圓包入肉餡。肉糜和皮肉凍從冰箱中取出。7、把凝固的肉皮凍打散后放入肉糜中攪拌均勻。8、分好的30g小團子搟圓包入肉餡。9、像包包子一樣收口。10、鍋中倒入少許油，熱油下鍋，小火慢慢把底部焦至金黃色。煎到生煎包慢慢膨大，轉至小火，撒入芝麻。11、加入熱水到生煎包的一半，蓋鍋蓋燜煮7～8分鐘。在出鍋前撒上香蔥即可。? 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
水煎包不同的地方做法有很大的不同，但是方法都差不多，下面的水餃包，有點上海的做法，希望對吃貨們有一定的扮裝。食材：面粉，酵母，冷水，大白菜，蔥姜，豬肉餡調味品：醬油，米酒、鹽具體做法：1、大白菜剁碎，姜切末，蔥切末；大白菜放入一小勺鹽，腌制5分鐘，空城水分；豬肉餡里加入蔥花、姜末、大白菜，而后攪拌均勻，而后加入適量涼白開。2、搟面皮：和面，直至表面光滑，不粘手。3、面團用保鮮膜包裹，放置30分鐘；而后搟成圓形薄皮。4、把調好的豬肉餡，用面皮包合。5、取出平底鍋，燒熱，淋上少許油，把包好簡報放到鍋內；加入少量淀粉水，開火，蓋上鍋蓋；煎至底部焦黃；撒上黑芝麻，蔥花即可出鍋。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
餡料中加入炒熟的白芝麻可以增香，出鍋前撒一把黑芝麻則可以讓賣相更加誘人。5.地道的上海生煎吃起來是講究技巧的，要先咬破一個小口兒，讓熱氣散散，然后再吸肉汁，zui后才一口咬下去。這個肉汁可謂是生煎的風韻之所在，如果沒有肉汁，則多少有點令人掃興。如果想讓生煎包含肉汁，除了在肉餡中適當加入水外，還要用肉皮單獨熬制湯汁，制成肉皮凍加入肉餡中，經(jīng)過加熱后會融化成肉汁。和面方法二、和面1.酵母放入碗中，加入少許不超過手溫的溫水，攪拌至酵母融化，放置10分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
用料：面粉250g、酵母5g、前臀尖500g、香蔥5棵、老姜10g、熟白芝麻20g，熟黑芝麻20g、生抽2湯匙、老抽1湯匙、紹興黃酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1/2茶匙、白砂糖2湯匙、芝麻香油1湯匙。皮凍用料：肉皮200g、紹興黃酒1湯匙、老抽1湯匙、香蔥1棵、老姜2片。生煎包用料準備一、準備1.江浙滬一代稱包子為肉饅頭、所以生煎包子在上海土著口中，就叫做生煎饅頭或者干脆簡稱生煎。制作生煎饅頭所用面粉就是中筋面粉，家里制作的話就用zui普通的富強粉即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
