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發(fā)布時(shí)間：2020-12-29 13:42
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炒餌塊，又是一個(gè)川滇結(jié)合的典范。昆明人把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒。會(huì)理人則是把餌塊絲、火腿絲、豬肉絲、白菜絲下油鍋，迅速翻炒，簡(jiǎn)單的調(diào)料，自然本味，晶瑩剔透的一盤(pán)，既可以是主食，也可以是下飯菜，我們?nèi)忝脨?ài)吃，媽媽就愛(ài)做，年三十的年夜飯，這是少不了的菜肴。
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富民多山，冬天御寒基本靠烤火。用蜂窩煤或柴火熱熱鬧鬧地?zé)弦粻t子，再冷的屋子也暖和起來(lái)。物質(zhì)匱乏的年代，對(duì)于嘴饞的小孩子們，在烤火的時(shí)候，老人們就切片餌塊，拿出鐵絲網(wǎng)，放到爐子上烤。
燒餌塊灑落在富民的各個(gè)角落，在每一個(gè)清晨，用焦香喚醒這座小城。富民人對(duì)燒餌塊愛(ài)得深沉，有關(guān)燒餌塊的美好記憶同味道一起沉淀，成為人們深以為念的家鄉(xiāng)美食。
