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魚頭含有非常豐富的鈣質元素，經常吃魚，或者是喝魚湯，能夠很好的幫助人體對，身體的修復，大病初愈的人特別適合，喝，這種魚湯，特別的好消化。我們在吃魚頭的時候一定要注意，c不僅是魚的呼吸，也是一個相當重要，這也是人們吃魚要摘除魚線的重要的原因，魚頭內不會有毒存在，吃魚頭也是比較安全的，多吃魚頭，雖然對我們身體健康有利，但并不意味著只吃魚頭不吃魚肉。

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說到家常菜，相信很多人都是非常的喜歡在家里面做這樣的一種美食的，那就是辣椒炒肉，因為這樣的一道菜吃起來的味道是非常的入味的，并且在很多的時候也是非常的有味道， 很多人喜歡吃這樣的一種美食就是因為是非常的開胃并且也是非常的能夠下飯的一道菜，在很多的時候要是沒有什么菜吃的話，這樣的一道美食就是非常不錯的選擇。在家也能夠輕松制作餐館味道，魚頭的味道，非常的好吃，而且辣辣的味道，再配上魚頭鮮美的感覺。辣椒炒肉：加上“這一步”，瘦肉味道會更好，不會就學著。

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今天給大家分享的是一道湖南的招牌菜之一，大家聽到湖南應該能猜到這道菜的主料了。選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。身邊有湖南朋友的可以請教一下這道菜的制作方式，身邊沒有湖南朋友的今天就跟隨小編來一起學習一下，這道以辣椒為主要原料的辣椒炒肉。大家聽到菜名的時候應該也是感覺到一陣辣味，做為北方人來說，這道辣椒炒肉可與換成本地的辣椒，這樣以來不僅保留了這道菜原來的味道，而且還可口下飯。

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醬椒魚頭皇是一道菜品，制作原料有花鰱魚頭、醬椒、蒸魚豉皇、黃酒等。

制法

1、醬椒洗凈，去籽，切成小丁，入油鍋煸炒后放入蒸魚豉油皇，燒沸成醬椒汁。

2、凈魚頭洗凈，瀝干，放黃油、胡椒粉、味精和鹽腌制30分鐘，裝盤，澆上醬椒汁，上放姜片，上籠蒸20分鐘左右取出，去姜，撒上蔥花，澆上熱油即成。

特點:鮮嫩、微辣、爽口、開胃，系湖南特色菜。