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發(fā)布時間：2021-10-28 07:22
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現(xiàn)簡要介紹柿餅人工烘烤干制技術的操作要點，供大家參考 1、 選果。選擇充分成熟、適時采收的優(yōu)良制餅品種的果實做原料，剔除病蟲果、軟果，按大小和成熟度分別堆放。 2、削皮。同一類的果實在削皮前先摘去萼片、剪除果柄、清洗蒂部塵埃，用削皮機薄薄削去果皮。皮要削凈，勿留頂皮、花皮，僅保留周圍0.5cm寬皮不削。 3、 烘烤。烘烤時爐溫高低影響柿果干燥的速度和品質(zhì)。應按低→高→低進行變溫間隙性烘烤。即初期爐溫控制在40℃左右，待果實脫澀軟化后，將爐溫升至50 ℃左右，使水分迅速蒸發(fā)，果實失水至49.99%，降溫至40℃直至烘成。
香菇自古以來就有山珍的稱號，營養(yǎng)價值豐富，味道鮮美，香菇的干制品有冬菇，花菇，厚菇與薄菇之分。不過，由于現(xiàn)在的香菇烘干機技術跟不上，導致香菇干制品色澤，香味，外形都存在缺陷，影響香菇的商品價值，如果香菇加工得好，價格能提高一倍。
傳統(tǒng)烘干箱。香菇烘干機的性能必須能滿足香菇烘干脫水的標準，烘干空氣的溫度和流速能根據(jù)情況進行調(diào)節(jié)，目前烘干箱是香菇主要的烘干設備，采摘以后的鮮菇要及時的在3-4小時之內(nèi)放進烘干箱。根據(jù)香菇的大小厚薄、開傘與不開傘分類上篩，菌褶統(tǒng)一的排列整齊、均勻，再把質(zhì)量好的壞的，大的厚的放在不同的篩子層。
辣椒烘干房包含哪些設備：
辣椒烘干房一般配置設備有熱轉(zhuǎn)換器、烘干箱、熱循環(huán)系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、小推車、托盤架、托盤等，辣椒在托盤里完成烘干,熱風循環(huán)在烘干箱內(nèi)完成熱量的循環(huán)過程,實現(xiàn)辣椒的脫水和干燥過程。
辣椒烘干房不管我們選擇什么樣的設備大小和樣式，其實結構都是大同小異,只是設備的尺寸不同,材質(zhì)不同，熱源配置不同。辣椒烘干房因為熱源方式的不同，熱轉(zhuǎn)換器的類型也不一樣,一般 常規(guī)性的都是用熱泵空氣能壓縮機來供熱,也有大型的辣椒烤房會選擇使用燃氣、蒸汽等換熱來獲得熱量烘干，所以我們在搭配辣椒烘干房設備的時候，也要結合實際情況來合理選擇和搭配。
海產(chǎn)品烘干房可針對各種海產(chǎn)品進行干燥處理，是一款全新的節(jié)能型有效烘干設備，魚蝦是一種需要烘干食物，傳統(tǒng)的烘干設備對魚蝦烘干或多或少存在一些不足的地方，比如烘干周期長，出油厲害，顏色不均勻，耗能大、烘干質(zhì)量得不到保證。 海產(chǎn)品烘干房可以對海帶、蝦米、大蝦、蝦仁、魷魚絲、小魚、魚片、鮑魚、海參等海產(chǎn)品進行烘干，解決了傳統(tǒng)晾曬造成了霉變和臟亂現(xiàn)象，節(jié)省了海產(chǎn)品的干燥時間，降低了晾曬中的消耗。
