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發布時間:2021-05-11 14:50  
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現有工藝是長期以來勞動人民和茶葉科技工作者共同創造的,它適應客觀的要求是科學的,但也存在著落后的一面。1976年商業部下達研制自動窨花機,并已通過有關部門鑒定,適用于生產。2002年研制出一臺日產80-100擔茶葉的自動窨花機。據明朝顧元慶(1564-1639年)《茶譜》的“茶諸法”中對花茶窨制技術記載比較詳細:“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花皆可作茶。可大大減輕勞動強度,改善衛生條件,提高產品質量,是比較理想的窨花機械,應該廣泛推廣使用,徹底改變花茶窨制手工作業的落后面貌。
清雍正元年(1723年),蘇州茉莉花茶批量運銷東北、華北、西北市場。花茶較為大量的生產始于1851年至1861年的清咸豐年間。到1890年花茶生產已較普遍。花茶是中國特有的茶類。明朝是中國茶類大發展時期,已廢團茶為散茶,大量生產炒青、烘青、曬青綠茶,為花茶生產奠定了基礎。1949年后,中國花茶生產有較大的發展,產銷量逐年增加,主銷東北、華北、山東等地,出口東南亞各國,行銷港澳地區。1955年起,出口港澳和東南亞地區,以及東歐、西歐、非洲等地。
花茶產于福建、江蘇、浙江、廣西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。高1檔茶坯,為增加花香濃度,需再窨2~3次,每次窨制工藝與以上基本相同,僅用花量和溫度、時間、水分含量等略有不同。
提花,在窨花完成的基礎上,再用少量鮮花復窨一次,出花后不再復火,經攤涼后即可勻堆裝箱,稱提花。目的是提高產品香氣的鮮靈度。提花用的鮮花,要選擇晴天采的朵大飽滿的花,鮮花的開放度略大些。
夏季身體的水分會加速流失,補水顯得尤其重要,只喝白開水的日子已經過時了,不妨試試泡點花茶來消消暑氣,花茶是現代人較為偏愛的一種茶飲料,集茶味與花香于一體的茶飲料,茶引花香,花增茶味,相得益彰。既保持了清淡得宜的茶味,又有仙靈芬芳的花香。花茶涵蓋了茶的功效,也具備了良好的藥理作用,裨益人體健康,調節腸胃循環、美容護膚、美體瘦1身、排1毒除臭的功用。有了商品就有了市場,有市場就有買賣,這時北京涌現出不少茶莊,“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的韻味。花茶的種類繁多,不同的花茶成分不一。