臨沂恒溫速凍公司的行業須知「沂星制冷設備」

冷凍庫

　冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設備，即人工制冷的方式，使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫，它的作用機理有很大的不同，過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織，新鮮程度會受到很大的影響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好。

冷庫設備種類介紹

冷庫基礎

1、冷庫

利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫，又稱冷藏庫。冷庫是冷鏈行業發展的基礎，是冷藏鏈的重要組成部分，也是目前冷鏈行業容量較大的細分市場。

2、冷庫的組成

冷庫一般由維護結構及制冷設備組成。多由壓縮機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。

常用的制冷系統主要由壓縮機、節流閥、冷凝器和蒸發器等組成。

果蔬冷庫

不同品種的果蔬，它能忍耐低溫的能力是各不相同的，不適合的低溫文冷凍，會影響果實正常的生理功能，引起風味質量的變化或生理病害的發生，這對貯藏是晦氣的。以生果來講，一般產于南邊或夏日老練的生果，適合的貯藏溫度較高。例如菠蘿適合在＋5℃左右貯藏柑橘宜在3℃——6℃貯藏，香蕉如在＋12℃以下時刻太久便不能催熟。而北方生長的，又是秋冬老練的蘋果、梨等果實，一般都可在0℃左右的溫度中貯藏。例如金冠、紅星蘋果宜在0.5℃——1．0℃貯藏，雞冠、國光蘋果宜在－1℃——0℃貯藏，、青豆宜在1℃——3℃貯藏。因而高溫冷藏貯藏生果蔬菜，應根據不同品種，操控不同的貯藏溫度。

冷庫安裝

冷庫基礎驗收就位前，應對冷庫基礎進行檢查驗收，在混凝土基礎達到養護強度，表面平整，位置、尺寸、標等均符合要求后，方可安裝冷庫。檢查驗收時要按各類冷庫的安裝說明書及實物尺寸對照設計平面圖進行其基礎尺寸、中心線、標及相互位置實測尺寸與圖設計尺寸對照，應滿足其要求。

冷庫入庫驗收保管：為解決施工場地狹窄，冷庫入庫驗收、存放保管將遵循以下原則： 業主須向我司提供土建進度時間表，以便我司訂購冷庫，盡量做到縮短保管期和二次倒運量，不能達到預期目的時，要在離工地盡可能近的地方安排臨時堆場，對冷庫進行驗收保管，防止丟失、損壞，也便于搬運及吊裝。