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發布時間:2021-10-13 18:17  
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范縣黃河實業有限公司是市重點農業產業化,公司固定資產投資1.6億元,占地面積約40000平方米,公司年生產面粉1.5萬噸、小麥淀粉6萬噸,谷朊粉1.5萬噸,是豫北地區規模較大的面粉深加工企業之一。
幾年來,公司始終堅持以科學發展為指導,已發展循環經濟為方向,不斷擴大生產規模,提升設備效能,優化生產環境,現已成為豫北地區設備先進、管理規范的小麥淀粉、谷朊粉生產基地,贏得了國內外同行們的廣泛贊譽。就彈性而言,取代普通淀粉效果明顯,對于部分改性淀粉優勢不明顯。公司以質取勝,以誠待人,市場前景十分廣闊。
“團結務實、敬業奉獻”是公司職工的團隊精神;“科技、開拓進取”是公司發展的不竭動力;“品質如一、誠信為本”是黃河永恒的理念;“生產產品,打造”是公司的不懈追求。黃河實業,正以嶄新的面貌走向更加輝煌燦爛的明天!
谷朊粉要以麥子為原材料的,歷經生產加工獲取的這種淺黃色粉末狀的天然谷類蛋白,在小麥面粉工藝品、肉類食品工藝品、海產品和漢堡店中有普遍的運用使用價值。高質量的谷朊粉在30~80℃的溫度范圍內能迅速吸入自身2倍重的水分,這種性能能夠防止制品水分分離,提高其保水性。
在吐司面包粉的生產制造中,依據小麥面粉自身的特性如加上2—3%的谷朊粉,能夠明顯增強面糊的含水率,提高面糊的耐拌和特點,減少面粉發酵的時間,令吐司面包制成品的比容擴大,面包心色澤細致勻稱,并在外皮顏色上、外觀、延展性及口味層面常有巨大改進。并能夠存留醒面時的汽體,使其保水溶性更強,冷藏而不脆化、增加儲放時間,提升吐司面包營養元素。
在谷朊粉的深加工方面,發酵法較酶解法具有更多的優勢,發酵法能產生較多酶系,酶切位點相對較多,因此可產生更多的小肽或氨基酸。發酵法更容易降低生產成本。生面筋團的做法將面筋粉和干jiao母放入一個容器混勻,然后把所有的水一下倒入(一般是1:1。因此,越來越多的重視,研究開發新的谷朊粉降解工藝技術,包括發酵、及發酵和酶解相結合等方法,使得大規模生產生物活性成分成為可能。酶解谷朊粉因其專一性高,能夠降解大分子蛋白,并能產生一些具有生物活性成分而成為谷朊粉研究的熱點。
谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質,呈淡黃色,蛋白質含量高達 75%~85%,含有人體必需的15種氨基酸,是一種營養豐富、物美價廉的植物蛋白源 [1] 。由于谷朊粉具有彈性,CO2或水汽等被連續蛋白相所包圍,內部充滿氣體,使面筋呈海綿狀或纖維狀結構,形成薄膜面筋。由于其自身具有的粘彈性、延伸性、薄膜成型性、吸zhi性和良好的機械性能,谷朊粉被廣泛應用于面條、方便面和面包等食品工業的實際生產中,也可用于肉制品中保持水分以改善儲藏品質,同時也被作為基礎材料加入到水產飼料中。