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烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血shui溢出表示成熟。烤制時間長短應根據(jù)火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。選擇在靠近風景優(yōu)美的戶外，自助燒烤，沐浴著陽光，吃著自己動手烤出來的烤串，別有一番情i趣。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。

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燒烤師上門外派服務：針對于個人、團體及公司企業(yè)等訂制燒烤宴會活動，派zhuan業(yè)的燒烤師團隊提供現(xiàn)場外派服務，還可提供招牌炭烤全羊、烤乳豬等特色服務。免費指導、提供上門i服務，市區(qū)指i定區(qū)域內免費提供送貨業(yè)務。承接各種典慶聚會活動的炭烤全羊，烤乳豬，烤火雞上門外派執(zhí)行服務。福州源古餐飲文化有限公司以“專業(yè)、快捷、服務、品質”為經營理念，多年燒烤制品加工經驗，從選料到腌制，均由經驗豐富的廚師完成，務求讓顧客放心、滿意，為戶外大型燒烤活動提供一站式服務。

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