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吃素食必備菜品有哪些

　　二、糖醋素排骨（蓮藕）

　　食材：蓮藕/油條/生抽/老抽/醋/糖/淀粉

　　做法：

　　1.蓮藕洗凈，取實心部分切段；油條一撕為二，切段，比蓮藕稍短。

　　2. 藕段塞進油條中間，模擬出排骨的雛形。

　　3. 熱鍋，倒入適量油，將素排骨煎至兩面金黃酥脆，盛出備用。

　　4. 在碗中參加1勺老抽、2勺生抽、3勺醋、4勺白砂糖調汁，后參加淀粉水攪勻。

　　5.鍋中留少量油，開中火，爆香蒜片，參加素排骨翻炒片刻。

　　6. 倒入調好的糖醋汁，轉小火翻炒收汁。

　　三、素鮑魚（鮮香菇）

　　食材：鮮香菇/青紅椒/姜蒜/老抽/蠔油/生抽/淀粉/糖/麻油/油

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長期吃素食的壞處

　　1.老年人

　　長時間吃素食，不能為老年人提供到足夠的必需的養分物質，比方蛋白質和氨基酸、維生素B12等，導致老年人不能很好地操控血壓，添加疾病產生的危險，一起也會添加胰島腺的擔負，不汁的排泄與流轉，加大與產生的幾率。

　　2.嬰幼兒

　　嬰幼兒處于生長的高峰期，需求巨大的養分提供，特別是人體各種必需蛋白質、氨基酸等，這些廣泛存在于肉食內。長時間吃素食，不均衡的飲食，不利于嬰幼兒的養分吸收和成長，并且素食中前纖維素會加重體內各的擔負，簡單誘發多種疾病的產生，

　　3.孕媽媽

　　孕媽媽與嬰幼兒相同，需求巨大的養分維持，倘若長時間吃素食，不僅滿足不了對人體各種必需蛋白質、氨基酸等巨大的需求量，還會影響孕媽媽本人和腹中胎兒的健康。不利于腹中胎兒的發育，然后增大胎兒的變形等危險產生。

　　“素食主義”的盛行，期望大家依據自身狀況去嘗試，不要盲目跟風，堅持合適自己健康的飲食習慣才是的。

素食與運動表現

　　素食與運動表現

　　幾乎沒有任何妥善打開的調查研究可以確定素食是否會影響運動表現，事實上有許多優異的運動員都是素食主義者。

　　但是，假如素食運動員沒有攝入足量的卡路里為運動供應能量，或許確實會存在影響表現的狀況。體重減輕對任何一名進行強化訓練的運動員來說都是十分需求注重的事。為防備在強化訓練中的體重減輕，運動員應較平常攝入更多卡路里以堅持體重。

　　流行趨勢——新素食主義

　　新素食主義者認為，素食代表著一種“不受污染”的文明品位和現代認識。吃出健康、吃出美麗、吃出修長，是新素食主義者尋求的方針。新素食主義發起不徹底拒絕肉食，他們所奉行的是基本茹素，堅持動植物食物混食的飲食準則，這與傳統理念上的茹素大相徑庭。

　　從營養學角度看，素食和肉類的食物都可以供給豐富的營養成分，但素食在營養成分方面看并不能徹底滿足人體需要，如不能供給人體所需的所有氨基酸，營養價值就差一些。長時間不吃動物蛋白會造成下降，引起健康危機。海藻富集微量元素才能極強，富含多種礦物質和長鏈n-3多不飽滿脂肪酸(如DHA和EPA)。因此，我們發起素食要恰當，做個新素食主義。