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發布時間:2020-12-15 06:44  
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常熟市牛真牛餐飲管理有限公司
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火鍋名稱由來來源
只要是底部有火,上有鍋子,其實就是火鍋了。至于是使用什么樣的鍋子,何種燃料,自古以來的演變,可謂食趣盎然。
尤早的火鍋:鼎 大約一萬年前,我國尤早的容器——陶制的鼎就是作鍋使用。把以肉類為主的食物通通都丟入鼎內,然后在底部生火將食物煮熟。成為一鍋燴,當時叫做“羹”,這是尤早的火鍋。只是那時還沒有現在所謂的鹽,調味料,更沒有醬,只是把一堆肉煮熟而已。 體積龐大的鼎,不能移動,只能固定在一個地方,不方便隨時享用。西周時代,不但發明了銅與鐵,且各種陶器品也改良制作成較為小型的器皿,適合一般人使用。 銅與鐵的產生,不僅形成了器皿的革命,同時也與近代的鍋子非常相近,銅制的鍋子與陶制的砂鍋,到現在還是尤為實用、普遍的火鍋器皿。至于是使用什么樣的鍋子,何種燃料,自古以來的演變,可謂食趣盎然。而從前的鼎,則延伸為權l力的象征了。
吃一次地道的牛肉火鍋
牛肉火鍋近來在鄭州吃貨圈子很火。
牛肉火鍋講究新鮮質量,“熱氣”直送餐檔,夾一塊入口,肉質纖維攜著豐富的牛筋在齒間quan方位地展開,還伴有佐餐沙茶醬的甜香。后再配上一盞用潮州鳳凰山上單樅泡的功夫茶,解膩消食。
總結吃上好的牛肉火鍋,需要有五個條件:
牛肉店的老板是認可你的。好的牛肉其實不少店都有,問題是人家愿不愿意把好的給你,差的賣給別人,可以說,店家和食客間的關系是非常重要的。
