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方法五：口感——用于辨別紅薯淀粉質量的優劣

辨別方法：取少量淀粉送入口中，憑口中味蕾、牙齒等感官辨別紅薯淀粉是否有異味和有雜質。如酸味濃：說明紅薯淀粉加工采用酸漿工藝時發酵過度，沉淀后未用清水洗滌或洗滌不徹底（洗滌即酸漿上清液去掉后，再加清水攪勻后沉淀），這樣的淀粉制粉條筋力稍差；如果紅薯淀粉有酸霉味，說明紅薯淀粉在干燥前濕存時間長，發生霉變，這種紅薯淀粉加工粉條時易斷條；如有滑石粉味、麥面味等說明摻有雜質。已成為中國農業生產中重要的低投入、高產出、耐干旱、耐瘠薄、多用途（即糧食、食品加工、飼料、能源兼用）的高放經濟作物。用牙齒細嚼時，若有牙磣感說明紅薯淀粉中泥沙含量較多；紅薯淀粉無異味，細嚼不牙磣則紅薯淀粉。

從現階段而言，紅薯由于收獲季節集中，加工時間短，并且紅薯體積大，不適宜長途運輸，并且種植區域多在丘陵和山區，運輸不便，所以仍需以中小型加工為主，投資也不宜過大，可以采用分散加工，集中精制的方法。農戶村民資金短缺、基礎設施差（如水、電、路不配套）、加工環境差、限制了新技術、新設備的引入，再加上廣大農村多為手工加工模式，使用的也是簡陋落后的機具，能耗大、資源浪費突出、效益奇低，造成發展短板，無法帶來增收致富。要提高淀粉的質量，主要從淀粉加工流程上進行考慮，可以引入淀粉精制系統和真空吸濾機，淀粉精制系統（旋流站）可以代替沉淀池與酸酸漿法，真空吸濾機可以對精制后的淀粉漿直接進行脫水，從而提高淀粉加工效率，有條件的地方還可以引進氣流干燥機，使整個加工流程在幾分鐘內完成。通過這樣配置不僅淀粉質量得到大幅度提高，效率也大會提高，可以在更短的時間內完成更大加工量。

相信在不久的將來，傳統的加工方式會逐漸退出舞臺，我國紅薯淀粉質量將得到整體提高。

隨著現在科技的發展，機械化很好的節省了人力、成本，科技的進步帶動了生產力的進步。那么紅薯粉的生產也早就不用人工了，因為的出現集清洗、攆粉為一體，那么他到底有什么優點呢？讓我們紅薯機械廠家給您普及一下小知識吧！①工藝先進、造型美觀、布局緊湊；每生產一噸淀粉就要產生15—20立方米的廢水（數據僅供參考）。

②占地面積小；

③用人少、勞動強度小、自動化程度高、從挖掘、洗薯、到烘干一條龍生產；

④能耗低、省水、省電、加工費用低；

⑤提凈率高：采用洗薯機清洗，有效保證薯塊不破損，淀 粉不流失；

⑥淀粉質量高，達到國家食用級標準，多次除沙、多次過濾；

⑦多功能，可適用于：馬鈴薯、紅薯、芭蕉芋、木薯、葛根、蓮藕等淀粉生產；

⑧性能穩定，操作維修簡便。

紅薯打粉機采用照明電電機或汽1油發動機，柴油機為動力，帶動機器的猬式碎解刺輥，把清洗好的紅薯土豆蓮藕蕉藕等碎解成很細的纖維絲，同時通入青水對纖維絲沖刷淘洗，把淀粉顆粒從纖維上分離出來，然后經過濾網進行渣漿分離，淀粉漿流入沉淀容器內沉淀，去掉多余的水即可得到淀粉，粉渣從排渣口拍出。該設備結構緊湊，操作十分方便，可大大提高生產效率，把原來幾個小時甚至十幾個小時完成的工作縮短到幾分鐘，快捷高效，且精制效果好。

小型紅薯打漿機,紅薯淀粉機結構簡單，操作移動方便，可以固定作業，也可以裝在手扶拖拉機上使用，是廣大山區農戶加工淀粉的理想機械。