湯圓專用粉批發(fā)商的行業(yè)須知

        做湯圓的原材料，一般是用糯米粉。記得，奶奶家的老宅里曾有一只，那時(shí)這石磨是專用來(lái)磨糯米粉的，一到磨粉的日子，就曉得離開(kāi)春節(jié)不遠(yuǎn)了，離開(kāi)壓歲錢更近了。人們所說(shuō)的湯圓粉也是糯米粉的一種。糯米粉是將現(xiàn)有的糯米經(jīng)過(guò)處理制得的粉。可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。水磨糯米粉是先將糯米浸泡數(shù)小時(shí)甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再進(jìn)行磨制，加工而得的粉。水磨粉和干磨粉相比，粉質(zhì)更細(xì)膩柔滑，做湯團(tuán)等中式小吃的話，用水磨粉口味更細(xì)膩更軟糯更好吃些。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

       水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。按照工作人員的說(shuō)法，夸張的時(shí)候，凌晨?jī)扇c(diǎn)，就有人開(kāi)始排隊(duì)等著拿號(hào)。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過(guò)篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品。而如果做稍微粗放些的蒸糕一類的，可選用普通糯米粉再加水磨大米粉來(lái)調(diào)節(jié)粘度，大米粉加得越多，做出來(lái)的點(diǎn)心相對(duì)來(lái)說(shuō)吃口越"硬"，易定型。煮湯圓是很多人都愛(ài)吃的美食，而胡師傅和很多人不一樣，從小就特別喜歡吃炸的湯圓，因?yàn)檎ê玫臏珗A吃著酥脆爽口，在配合上一點(diǎn)紅糖，真的感覺(jué)自己在吃山珍美味！記得小時(shí)候，每年8月份爺爺收獲糯米后，都會(huì)將一小半的糯米做成湯圓粉，沒(méi)有早餐時(shí)，就會(huì)炸湯圓給我們吃1。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

       因?yàn)橐馔猓馄判凶呗杂胁槐悖覄?wù)多是外公完成，不管是灶前炒菜還是上山砍柴，外公都親力親為。老人眼里舊物貴如寶，針頭線腦、破鍋爛盞都收置井井有條，照顧面面俱道。堂屋總是放著一個(gè)大圓盆，到了夜里，燒開(kāi)一大鍋水，全家人圍坐在腳盆周圍，等著開(kāi)水的熱氣冒起、散開(kāi)，試探著將腳伸進(jìn)水中，然后閑聊著直到微涼，方才起腳擦凈。這卻成為記憶中溫暖的畫面。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

        也許是我執(zhí)意要求，也許是外公意猶未盡，他時(shí)常不忙于休息，而是靠在躺椅上給我們講故事。這湯團(tuán)的滋味我至今記得，咬上一口，自然流餡，糯米香、芝麻香、豬油香，各自在嘴里散發(fā)自己的魅力，小小湯團(tuán)的細(xì)糯甜美真是教人難以忘記的美味。家族史可以追溯到清代時(shí)的一位秀才，分給幺舅住的小屋里還擺放著一塊金字牌匾。還有他經(jīng)歷的離奇往事，曾經(jīng)在兵士剿匪時(shí)吃過(guò)炒好的人肝，或是饑荒時(shí)靠的稻米維持一家生存。除此之外，他的口中還冒出楊家將、陳世美、關(guān)云長(zhǎng)等等名字，我依偎在外公身邊，聆聽(tīng)著他從戲本里得知的傳說(shuō)，常常是故事尚未結(jié)束，我便已沉入夢(mèng)鄉(xiāng)。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

       在冬至這一天，樂(lè)清人都有吃湯圓或麻糍的習(xí)慣。因?yàn)轷苍汶u蛋中富含的各種氨基酸和酵素，它的功能和木瓜有一拼喔。長(zhǎng)輩會(huì)趁著“碎息兒”(樂(lè)清方言，意為“孩子”)吃湯圓時(shí)進(jìn)行家教，比如“吃了湯圓就要大一歲了”，勸孩子要更聽(tīng)話，一切事情都要比去年做得更好。“冬節(jié)”前，不少人家會(huì)提前幾天將糯米碾成粉，用水拌糊，然后分成一小塊一小塊地?cái)[在竹笪上曬成湯圓粉。湯圓粉曬干后放入洋油箱，要吃時(shí)拿幾塊出來(lái)用水浸開(kāi)后使用。有的人家也會(huì)一下子曬很多，“冬節(jié)”前夕分送給鄰居親戚。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

     麻糍：湯圓粉煮熟捏成團(tuán)，再帶點(diǎn)白糖、豆沙粉，一路叫賣，邊賣邊做。冰糖也舂到半碎，所有的材料都切碎和舂碎，但是都不能完全加工成粉末，都保留一點(diǎn)顆粒感保持口感。他們技術(shù)高超，一個(gè)麻糍經(jīng)他雙手一轉(zhuǎn)動(dòng)，就變成里面空心、外面光滑、像乒乓球那樣的麻糍團(tuán)，然后餡上白糖和豆沙，味道香甜。在樂(lè)清地區(qū)的部分農(nóng)村，“冬節(jié)”這一天，家家戶戶都要擺酒席祭拜祖先。將豬頭、雞、鴨、鵝、魚(yú)等幾樣?xùn)|西用和盤盛著，向祖先祭拜，祭拜后一家人坐下吃，這叫作“做節(jié)”。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

        正月十五吃元宵(湯圓)，“元宵”作為食品，在我國(guó)也由來(lái)已久。原來(lái)，疊式湯圓每天早上8:00開(kāi)始發(fā)號(hào)牌，每人限購(gòu)兩份，拿到號(hào)牌的人，就開(kāi)始了漫長(zhǎng)的等湯圓的一天，制作工藝緩慢，運(yùn)氣好的也得等3個(gè)小時(shí)。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，早叫“ 浮元子”后稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” 。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

       元宵節(jié)的主要吃食是元宵。湯圓屬于高熱量、高糖分的食品，其外皮是用非常精細(xì)的糯米粉制成，纖維非常少，其餡料熱量很高，因此，湯圓不要多吃1。元宵也叫“湯圓”、“圓子”。據(jù)說(shuō)元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬(wàn)事如意。吃元宵的習(xí)俗源于何時(shí)何地，民間說(shuō)法不一。一說(shuō)春秋未楚昭王復(fù)國(guó)歸途中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)江，見(jiàn)有物浮在江面，色白而微黃，內(nèi)中有紅如胭脂的瓤，味道甜美。眾人不知此為何物，昭王便派人去問(wèn)孔子。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。