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不銹鋼廚具為現代人所推崇，在餐飲業得到越來越廣泛的應用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優點。我國廚具行業發展參差不齊，廚具加工的工藝標準難以規范量化。廚房用具有兩種分類方法按照使用場合來分，廚具可分為商用廚具和家用廚具。

商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備，家用廚具一般用于家庭。在廚具表面的材質方面以耐火板為主流，改良后的耐火板不僅光彩奪目，其耐熱、耐用性能更有顯著提高。廚具科學的使用首先的好處是能夠很大限度的提高使用的效率，使得效益很大化。

酒店在選購餐飲廚具時應該注重哪些細節:

廚具職業商品不計其數個品種，怎么挑選合適自個廚房所用這是辦理者首要思考的作業，什么樣的商品合適自個廚房所用，大概買多大功率、買多少套都是作為經營者大概思考的作業，通常情況下挑選廚具?咱們能夠依據需求進行裝備各工種的不一樣設備，可是咱們不要盲目的挑選過高或過低的商品，大概是從廚師操作便利、耐用、的商品為選購。

商用廚具根據飲食文化不同分為中餐和西餐，因此多樣化的飲食文化使得廚具設備需告別傳統式商品方式，向多樣化、人性化、智能化系統方位發展趨勢。商用廚具設備總體分為五類，分別為：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。“民以食為天”，食物在人們的生活中占據著重要地位，因此不管是中餐商用廚具還是西餐商用廚具，在中國都有巨大的市場，但有競爭力的企業比較少。科技的發展進步不僅提高了社會運轉效率，更深刻地影響了人們的生活方式。

商用不銹鋼廚具的優勢有哪些？

.商用不銹鋼廚具防水防火，耐高溫，防滲透性好，永l不變色，表面光亮如新；

.商用不銹鋼廚具是可回收的，絕l對環保，無毒無味，不會產生任何輻射，真正的0甲醛；

.商用不銹鋼廚具的整體構造都很流暢，易清洗保養，沒有衛生死角，不會滋生細菌；

.商用不銹鋼廚具的抗沖擊性很強，硬度高，非常耐磨，不會留下痕跡；

.相比較其他材質，不銹鋼是的好選擇，它耐酸耐堿，表面強度高，韌性大，永遠不會開裂。

.商用不銹鋼廚具可以滿足多種美學要求，呈現出時尚、美觀、大氣的外觀，比如拋光、壓花、著色、電鍍等。