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發布時間：2021-03-17 12:58
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消毒柜的層架是不是不銹鋼的？為什么不銹鋼的層架會生銹？
消毒柜的層架多數采用鋼架鍍鉻，一部分型號采用不銹鋼材料的層架。消毒柜，中國人自己研究出來的產品，未來將沿著怎樣的發展軌跡前進。據部門取樣分析：鍍鉻的層架表面鉻的密度大，可有效防止在非常溫狀態下耐鹽、酸性的腐蝕，抗養化生銹能力比不銹鋼更強。 現在家用不銹鋼材料分三種：430、304（18-8）和18-10，不銹鋼的主要成份是鐵、鉻、碳等，430不銹鋼可以被吸鐵石吸住；不銹鋼是在鋼的基礎上加12℅的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化生銹；不銹鋼對酸、鹽和甲醛等物質腐蝕會氧化生銹，如果在高溫狀態下遇到上述物質會加快不銹鋼氧化生銹。
立式消毒柜因為可以隨意放置，因此安裝十分簡單。但選擇立式消毒柜擺放點仍要遵循兩個原則，一是放置地必須具有一定承受重量能力，因為一個立式消毒柜里面放滿餐具的話，重量也是不容忽視的。
其次是立式消毒柜周邊要留出一定的空位。因為多大立式消毒柜采用的是高溫消毒方式，這樣背面就會設有散熱孔，如果把散熱孔堵住了，容易造成立式消毒柜損壞，甚至有發生火災的危險。
前幾年，廣州一記者廣州一餐飲集團，發現他們多個餐廳的消毒柜都是是擺設（可能擔心耗電太多吧），一度引起消費者到餐廳就餐的恐慌：因為擔心餐具無消毒，有病的安全隱患。可見，消毒柜在餐飲中的關鍵用途！
下面談談有關商用消毒柜的選購
商用消毒柜按消毒方式可分為四大類
按照消毒方式分：1.電熱食具消毒柜
通過電熱元件加熱進行食具消毒的消毒柜
2.臭氧食具消毒柜
通過臭氧進行食具消毒的消毒柜
3.紫外線食具消毒柜
把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的
4.組合型食具消毒柜
由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進行消毒的消毒柜
