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              學做發糕咨詢客服「多圖」

              發布時間:2021-10-11 04:18  

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              包子是發酵食品,多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。

              包子具體操作過程:

                1、發面技術制作工藝及要點。

                2、軋面技術制作工藝及要點。

                3、各種餡料的制作方法及配料。

                4、設備使用維護;

                5、各種調料的認識及采購信息







              苕窩是用米漿做的,而這苕窩算是在面窩基礎上變化而來的一種吃法,是用紅薯裹面粉漿來炸制,顏色金黃,外皮酥脆酥脆的,趁熱咬一口,熱乎乎的冒著熱氣,焦脆的薄外衣下紅薯塊甜糯的恰到好處,非常香甜。


              培訓內容:


              1.面粉原料的選擇知識;

              2.調味料的選擇及特性講解;

              3.發面配比技術及和面手法;

              4.餡料配方及制作手法;

              5.炸制方法和油溫控制技巧;

              6.成品制作流程及經營技巧;








              生煎包是由發酵面粉(小麥粉)、豬肉等作為主要食材,醬油、姜末、精鹽等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煎的做法制作而成的。煎包以少數民族做的更有特色,尤其是回族,包子個頭大、渾圓、味道鮮美。形狀有餃、包和面團三種形式。



              生煎包培訓內容:

              1.認識特色生煎包原材料,設備的選擇;

              2.生煎皮凍的制作;    

              3.生煎肉餡的制作;

              4.生煎面皮的制作;    

              5.生煎包的制作;

              6.原料采購、存放、保鮮技術;







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