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發布時間:2021-06-15 06:41  
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滲透壓與防腐作用果糖的主要成份為果糖和葡萄糖、分子量(190)約為蔗糖(352)之半,滲透壓因而比蔗糖高。因此,在水果罐頭、蜜餞等制品中,果糖能迅速浸透,盡早阻止微生物的繁殖,提高食品的保存性。
一、包裝:25KG方桶和60KG塑料桶裝 ,箱裝1.5噸(液袋),不銹鋼槽車罐20-50噸。
二、用途: 飲料工業:各類冷飲飲料、可、果汁、汽水、果菜汁 烘焙工業:面包、蛋糕、干性糕點 奶品工業:牛奶加工、酸奶、豆漿等 調味食品:醬油、醬菜、沙拉、肉類加工 罐頭工業:水果罐頭、果醬等糖果 蜜餞點心工業:糖果、軟糖、蜜餞、食品、咖啡 工業:保潮劑 工業:各種、蜜丸類、藥用糖漿制劑、矯味劑、保潮劑
三、保質期: 包裝密封狀態下,保質期為6個月。


果葡糖漿滲透壓大:
物質的濃度差造成滲透壓力。糖的滲透壓力與物質的分子大小有關,即與分子量有關,分子量小的物質滲透壓大于分子量大的物質。果葡糖漿的主要成分是單糖,分子量小,其滲透壓高與雙糖(如蔗糖),用于蜜餞、果脯生產時可以縮短糖漬時間。壓還可以抑制微生物生長,從而具有防腐保鮮作用,所以果葡糖漿用于食品保藏,比蔗糖更為有利。

果葡糖漿在國外發展較早,70年代中國才開始發展,但由于生產工藝落后,產品成本較高,折合成干固物的價格遠遠高于蔗糖,因而限制了它的發展,中國在70 年代末建立起來的幾個工廠也逐漸處于停產狀態。直到90年代中期,淀粉糖工業在中國逐漸興起,新的制糖工藝、設備的不斷改進,使得產品成本大大降低,同時隨著中國2000年糖業政策的調整,蔗糖價格開始上漲,果葡糖漿代替蔗糖應用于食品中的優勢逐漸顯露出來,國內一些大的淀粉糖企業開始果葡糖漿的生產,果葡糖漿在中國發展的迎來了一次難得的機遇。2000-2004年,果葡糖漿在中國逐漸興起,食品工業也開始認識到果葡糖漿的一些特性以及應用到食品中的優勢,但是在果葡糖漿的應用過程中,大部分食品工業企業仍以蔗糖的價格作參考,在蔗糖價格不斷波動下,果葡糖漿沒有得到充足的發展。05年,蔗糖價格勢頭強勁,一路走高,加之近年來果葡糖漿在一些食品中的應用宣傳,果葡糖漿市場需求量猛增,呈現出了的勢頭,迎來了歷史發展中的黃金機遇期。
麥芽糖漿作為南北方都喜歡吃的零食,受到許多人的喜愛。它是由麥芽糖為原料制作而成的,味道十分香甜,以下我們就具體來介紹一下麥芽糖漿是什么。
麥芽糖漿可分為三類:飴糖、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿,它是根據麥芽糖的含量和精制程度區分的。麥芽糖漿,是以淀粉為原料,經過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成的,以麥芽糖為主要成分產品。[主要成分為麥芽糖,以其含麥芽糖濃度高低分為高麥芽糖漿和普通麥芽糖漿。麥芽糖漿又稱麥芽糖飴或飴糖,是生產歷史為悠久的淀粉糖品,現代工業以玉米淀粉為原料,以酶制劑液化、糖化、精制、濃縮而成的麥芽糖含量介于高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的淀粉糖品。
