海珠區(qū)蔬菜配送公司系統(tǒng)承諾守信「膳道餐飲」

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凈菜配送系統(tǒng)凍品的質(zhì)量供貨要求：①整箱包裝完整，無(wú)破損，生產(chǎn)地址清楚。B驗(yàn)貨時(shí)，要拆箱檢查，如過(guò)水稱(chēng)量過(guò)重，應(yīng)適當(dāng)按比例除冰。③如凍品解凍、軟化，出水帶，則不能收貨。④冷凍食品一般沒(méi)有生產(chǎn)日期，驗(yàn)收品質(zhì)的好壞要用眼睛去看，如出現(xiàn)肉制品風(fēng)干、變色等冷凍食品不能收貨。

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⑤稱(chēng)量時(shí)要扣除紙箱、冰塊的重量，以?xún)糁亓繛闇?zhǔn)。如外包裝箱體上標(biāo)明凈重，則按凈重入庫(kù)，如無(wú)凈重標(biāo)識(shí)，則按5%扣除含冰。4.肉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)的(初次供應(yīng))：如企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫合格證、食品流通許可證或與企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照所列經(jīng)營(yíng)范圍相符的(原件/復(fù)印件)。

3.2.2采購(gòu)計(jì)劃包含以下主要內(nèi)容：1.儀器名稱(chēng)(包括附件和備件);2.型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、預(yù)計(jì)單位；3.制造商及其地址、郵編、傳真電話(huà)；4.申請(qǐng)采購(gòu)的理由；5.技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；6.菜價(jià)表是否有此儀器。3.2.3設(shè)備費(fèi)用預(yù)算估算蔬菜價(jià)格一覽表預(yù)算估算各部門(mén)所報(bào)的設(shè)備計(jì)劃。看看超過(guò)部門(mén)預(yù)算沒(méi)有。3.2.4公司根據(jù)設(shè)備采購(gòu)審批流程對(duì)各部門(mén)的計(jì)劃進(jìn)行綜合審批。

水果類(lèi)，結(jié)球類(lèi)，根菜類(lèi)等，在儲(chǔ)藏過(guò)程中具有后熟作用。后熟期常發(fā)生一系列生理生化變化，如淀粉水解成糖，有機(jī)酸含量下降，鞣質(zhì)開(kāi)始凝固和氧化，原果膠分解成水溶性果膠，葉綠素發(fā)生分解，風(fēng)味提高，產(chǎn)生芳香成分，質(zhì)地由硬變軟等。利用這一后熟作用，可以提早采收蔬菜，在貯藏過(guò)程中創(chuàng)造適宜條件，保持蔬菜的后熟力。降低貯藏溫度，保持濕度，適時(shí)通風(fēng)，排除積聚的乙烯和其它氣體，抑制水解酶的活性，延緩水解速度，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的大量消耗，可以達(dá)到抑制后熟作用，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間的目的。

果品、結(jié)球、根菜等，在貯藏過(guò)程中具有后熟作用。后熟階段常發(fā)生一系列生理生化變化，如淀粉水解為糖，有機(jī)酸含量降低，鞣質(zhì)開(kāi)始凝固和氧化，原果膠分解為水溶性果膠，葉綠素發(fā)生分解，香味增強(qiáng)，產(chǎn)生芳香組分，質(zhì)地變軟等。采用這種后熟作用，可提早采收蔬菜，創(chuàng)造適宜的貯藏條件，保持蔬菜的后熟力。通過(guò)降低貯存溫度，保持濕度，適時(shí)通風(fēng)，排除積聚的乙烯和其他氣體，抑制水解酶的活性，延緩水解速率，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的大量消耗，可達(dá)到抑制后熟，延長(zhǎng)貯存時(shí)間的目的。

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集貨：把分散的或小批量的貨物集中起來(lái)，以便于運(yùn)輸、分配任務(wù)。鮮食超級(jí)市場(chǎng)集貨是配送的準(zhǔn)備工作臺(tái)或基礎(chǔ)工作，配送的優(yōu)勢(shì)之一，就是能讓顧客在一定范圍內(nèi)集中進(jìn)行一定數(shù)量的貨物。2、分揀：把物品按品種、出庫(kù)順序依次分堆到地點(diǎn)。分類(lèi)配送是一種有別于其他物流形式的功能要素，也是一種配送成敗的重要輔助手段。還可以說(shuō)，分選是送貨向先進(jìn)形式發(fā)展的必然要求。3、配貨：采用多種揀選選擇設(shè)備及傳送裝置，將存放的物品，按客戶(hù)要求進(jìn)行分類(lèi)，并配備齊全，送到的發(fā)貨地點(diǎn)。

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配裝方式：針對(duì)不同客戶(hù)的配貨需求，進(jìn)行配裝，以充分利用運(yùn)能和運(yùn)力。與一般的送貨不同的是，通過(guò)配裝送貨能極大地提高送貨水平，并能降低送貨成本。5、配送運(yùn)輸：縮短運(yùn)輸距離，減少運(yùn)輸規(guī)模，提高運(yùn)輸額度，一般用汽車(chē)做運(yùn)輸工具。怎樣將其組合成佳的路線(xiàn)，如何有效地與其他線(xiàn)路搭配，是配送運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，也是難度較大的工作。6、送達(dá)服務(wù)：圓滿(mǎn)完成運(yùn)至貨物的移交工作，并有效、方便地辦理有關(guān)手續(xù)和完成結(jié)算，還應(yīng)注意卸貨地點(diǎn)、卸貨方式、送達(dá)服務(wù)等方面的特殊性。7、配送加工：按照配送客戶(hù)的要求，對(duì)配送加工進(jìn)行循環(huán)加工。配銷(xiāo)是一種流通加工，但配銷(xiāo)加工具有與流通加工，即配銷(xiāo)加工一般僅依據(jù)顧客的要求，其目的比較單一。