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發布時間：2020-12-10 10:46
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消毒餐具化學消毒使用餐具消毒用劑進行餐具消毒
化學消毒的要求：
1、選用的消毒用劑
必須是經衛生行政部門批準的餐具消毒用劑，不能使用非餐具消毒用劑進行餐具消毒；
2、使用餐具消毒用劑進行消毒的濃度，必須達到該產品說明書規定的濃度；
3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面；
4、餐具消毒完華后應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒用劑，去掉異味。
PS:使用化學消毒時，應隨時更新消毒液，不可長時間反復使用。洗碗機使用餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒
使用洗碗機洗滌消毒注意事項
1、餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂放，以免影響洗滌消毒的效果；
2、洗機工作水溫控制在80℃左右；
3、洗滌、消毒液應臨時配制，隨時更換；
4、洗消完畢后，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到要求的，應重新洗滌、消毒。
5、洗碗機應經常檢修，保持其正常的工作狀態。 消毒餐具編輯本段合格標準一、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。
怎么鑒定消毒餐具是否合格?
1、用手觸摸：可打開消毒餐具，用手摸摸餐具壁、玻璃杯壁，看看是否粘手，玻璃杯是否有油垢，如果有粘手和油垢則是不合格產品。
2、查看是否有水汽：仔細觀察消毒餐具表面有沒有污跡，有沒有水痕，因為消毒餐具都經過高溫消毒烘干，不會有水。
3、用肉眼觀察：可透過封膜用肉眼觀察，如餐具表面有明顯的裂縫與破口，表明質量不佳。
餐具清洗消毒方法
一、清洗方法：
手工方法清洗應按照以下步驟進行：
1、刮掉沾在餐具上的大部分食物殘渣、污垢。
2、用含洗滌液的溶液洗掉餐具表面。
3、在有效濃度的水中，全部浸泡5分鐘以上。
4、用清水沖去表面殘留有消毒用劑。
二、消毒比例：
84消毒液250克：100斤水（1：200）
三、保存方法
1、消毒后的餐具要有自然濾干，不能使用手巾、毛巾擦干，以免受到再次污染。
2、消毒后的餐具應及時放入保潔柜內。請洗消間員工認真執行。
