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發布時間：2021-01-06 20:20
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洗碗機租賃業務客問答
“Di一個問題”
【Di一個問題】(以下為相同問題的幾種不同問法）
※為什么要使用洗碗機？
※ 使用洗碗機的好處？
※ 洗碗機洗餐具與普通手洗相比，有什么優勢？
※ 為什么要用洗碗機，我覺得人工洗更習慣？
【答】 “國食藥監食（2011）395號”文件的附件2抄錄如下：
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（注：北京光潔興盛科技有限責任公司現正式更名為北京久牛科技有限公司）
附件2——
餐用具清洗消毒方法③
（二）化學消毒。主要為使用各種含氯消du（餐飲服務常用消du劑及化學消du注意事項見附件6）消毒。
1．使用濃度應含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液體中5分鐘以上。
2．化學消毒后的餐用具應用凈水沖去表面殘留的消du劑。
附件2 ——內容①
國家食品藥品監督管li局（現為國家衛計委 — 機構調整的結果）作為我國相關領域的quan威的國家層面的政府部門,在2011年8月22日發下了國食藥監食（2011）395號文件，395號文件中推薦了餐具的清洗、消毒及保潔方法（及餐具保存方法）。4使用洗消劑，應注意失效期，有條件的單位可定期測定其有效成分的含量，并應有專人負責保管。
食(飲)具消毒衛生標準
【GB 14934—1994】
中華人民共和國衛生bu1994-01-24批準 1994-08-01實施
7.7 消毒效果的要求
7.7.1 消毒后的食(飲)具必須用下列兩種辦法進行消毒效果的檢驗：
a. zhi定生產的大腸菌群紙片；
b. 發酵法。
7.7.2 食品生產經營者或單位應進行自檢，以保證每天所用食(飲)具的安全。地方食品衛生監督機構進行有償的技術指導和服務。每周至少協助檢驗一次，每次6～10件樣品。
7.7.3 地方食品衛生監督機構應進行經常性食品衛生監督，每月至少一次，每次取樣6～10件。可與7.7.2同時進行或單獨進行。
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