反壓高溫蒸煮鍋批發(fā)值得信賴,國龍廚房設(shè)備制造

反壓高溫蒸煮鍋批發(fā)加熱

用電爐或煤氣加熱，并同時打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內(nèi)的冷空氣。待冷空氣完全排盡后，關(guān)上排氣閥，讓鍋內(nèi)的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升。反壓高溫蒸煮鍋批發(fā)鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。當鍋內(nèi)壓力升到所需壓力時，控制熱源，維持壓力至所需時間（在溫度或者壓力達到所需時，一般為121℃，0.1MPa）需要切斷電源），停止加熱。當溫度下降時，再開啟電源開始加熱，使溫度維持在恒定的范圍之內(nèi)。因為溫度太低達不到滅菌效果，太高可能會出危險。現(xiàn)在市場上手提滅菌鍋實現(xiàn)了控制自動化，不過因為滅菌壓力比較大，1好還是有人在現(xiàn)場比較保險）

不要用炒鍋熬制粘稠的膏滋食品。

炒鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

炒鍋的材質(zhì)特殊，要等到炒鍋冷卻后再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免污水滲入炒鍋的毛細孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的炒鍋要等到水分完全干后才可以收起來，不然它可能會長黑斑霉菌的。

另，新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

隔熱材料包裹

在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現(xiàn)象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳盡量用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙1傷。

另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。要是在調(diào)節(jié)后渦輪蝸桿的間隙仍然很大，造成鍋體不能固定，裝水后會自動側(cè)翻，那就必須更換渦輪來解決。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏绊懳兜兰叭梭w的消化吸收。

400L反壓高溫蒸煮鍋批發(fā)外加攪拌橫梁一根，用M12螺栓緊固，在攪拌立柱中央位置，并與攪拌器成90度夾角。

　　攪拌彎管與鍋壁的間隙，400L的為3mm，500L的為4mm，鍋鏟采用螺旋固定，并將固定板焊接在彎管上，鍋鏟與夾層鍋反壓高溫蒸煮鍋批發(fā)的夾角接近于30度。

　　反壓高溫蒸煮鍋批發(fā)的軸肩中心距與鍋沿水平面的高度，400L的為320mm，500L的為320mm；反壓高溫蒸煮鍋批發(fā)的軸肩中心距與地面高度，400L的為800mm，500L為810mm；

　　腿子用δ=3mm厚的不銹鋼板折彎。