宿遷甜味劑麥芽糖醇供應商推薦貨源 濟南金泉化工實力廠家

麥芽糖醇糖漿制備 

 (1)調漿:先將一定量的水加入調漿罐中，開動攪拌器，逐漸加入淀粉，將淀粉調成濃度為10%~20%的淀粉乳，調粉時充分攪拌，防止結團。待淀粉完全調勻后，加入0.1%左右的純堿，將pH調至6.0~6.4，為提高淀粉酶的活力，加入0.2%~0.5%(對淀粉而言)的氯化鈣，攪拌均勻。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

(2)液化:該工序對提高麥芽糖的產率很關鍵，應嚴格操作。將調好的淀粉乳打入貯罐，d一淀粉酶的加入量按5U/g淀粉計，IO0~C液化至DE值1O~12。同時立即升溫100℃以上，保持5min，進行高溫滅酶。經過高溫處理后的淀粉液化液，分散性好，不易發生凝沉，利于糖化操作。若用麥芽糖醇替代砂糖制造如冰淇淋、蛋糕、巧克力之類的高脂肪食品，由于不會刺激胰島素分泌，因此可以期望減少體內脂肪的過度積聚。

(3)糖化:將液化冷卻至45~50℃，調節pH至5.8~6.0，加異淀粉酶20U/g淀粉和鮮麩皮，13一淀粉酶10U/g淀粉，糖化3O~40h，得到含80%~95%麥芽糖，5%~15%麥芽三糖的糖化液。

可替代脂肪的健康糖——麥芽糖醇

功能性、低熱量食品是21世紀食品工業的重要發展方向之一，麥芽糖醇作為一種低熱量的填充型甜味劑，具有良好的食品加工特性，迎合了當前消費者對低熱量、功能健康食品的需求，具有巨大的市場潛力和發展空間。

  麥芽糖醇具有良好保濕性和非結晶性等特性，甜度接近蔗糖，食用方便，一般不需另外添加強力甜味劑，作為填充型甜味劑、保香劑、黏稠劑、保濕劑和品質改良劑，廣泛應用于冷飲、糖果、糕點、濃縮果汁、巧克力及果醬等食品。

  麥芽糖醇可用作脂肪替代品

  麥芽糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化劑和發泡劑，利用麥芽糖醇的乳化穩定性，生產的油、水型乳化人造奶油，不僅質量高，用于食品生產中還可以使食品產生油脂感和光滑結構的特性，因而用麥芽糖醇作脂肪代用品，生產低熱食品，能保持原有脂肪食品的風味和組織。

濟南金泉化工有限公司經營的化工產品涉及多種行業，各種類別。麥芽糖醇甜味非常純正，基于這一點麥芽糖醇更適合在我們早餐、飲料甚至烹飪中使用。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。   公司自2007年成立以來一貫堅持“服務至上”的經營方針，憑借專業技術過硬的產品，極具競爭力的價格，在市場贏得廣泛的贊譽，在激烈的市場競爭中贏得一席之地。

面包食品

   面包在人們飲食生活中占有重要地位，深受人們的喜愛。麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學名稱為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式為C12H24O11，相對分子質量為344。目前，世界各國都有以面包為主食的發展趨勢，如英國、美國、法國等發達國家，人們的主食中2/3以上是面包。面包在我國也逐漸發展成為人們的主食，當將麥芽糖醇加入面包中時，由于麥芽糖醇難以被面包酵母、霉菌等菌類利用，屬于難發性糖質，可以延長面包的保質期，同時，加入麥芽糖醇后，面包更加柔軟，口感細膩，更能防止齲1齒，在腸胃內吸收緩慢，抑制脂肪的形成，促進鈣的吸收，非常適合肥胖和糖尿1病患者等特殊人群食用，所以無糖面包食品，適用人群廣泛，市場潛力巨大。