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成分羧基直接與苯環(huán)碳原子相連接的最簡(jiǎn)單的芳香酸。分子式C6H5COOH。苯甲酸又稱安息香酸。以游離酸、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界中，例如，在安息香膠內(nèi)以游離酸和芐酯的形式存在;在一些植物的葉和莖皮中以游離的形式存在;在香精油中以甲酯或芐酯的形式存在;在馬尿中以其衍生物馬尿酸的形式存在。

苯甲酸是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，煙用香精中亦常用之。此外苯甲酸也用作農(nóng)藥、染料、醫(yī)藥、媒染劑和增塑劑的生產(chǎn)原料，聚酰胺樹(shù)脂和醇酸樹(shù)脂的改性劑及鋼鐵設(shè)備的防銹劑等。

用途二：苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑。

用途三：用于醫(yī)藥、染料載體、增塑劑、香料和食品防腐劑等的生產(chǎn)，也用于醇酸樹(shù)脂涂料的性能改進(jìn)

用途四：主要用于抗真菌及消毒防腐

用途五：苯甲酸是重要的酸型飼料防腐劑

用途六：通常用作定香劑或防腐劑。也用作果汁飲料的保香劑。

用途七：苯甲酸和它的鈉鹽是食品的重要防腐劑。

因苯甲酸的溶解度小，使用時(shí)須經(jīng)充分?jǐn)嚢瑁蛉苡谏倭繜崴蛞掖肌Ｔ谇鍥鲲嬃嫌玫臐饪s果汁中使用時(shí)，因苯甲酸易隨水蒸氣揮發(fā)，故常用其鈉鹽。1g鈉鹽相當(dāng)于苯甲酸0.847g。用途

通常用作定香劑或防腐劑。也用作果汁飲料的保香劑?？勺鳛楦嘞阌萌朕瓜阆憔＿€可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅(jiān)果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。

苯甲酸和它的鈉鹽是食品的重要防腐劑。在酸性條件下，對(duì)酵母和霉菌的抑制作用，pH值為3時(shí)抗菌力量強(qiáng)，而pH為6時(shí)對(duì)很多霉菌效果很差，故其抑菌最適pH值為2.5-4.0。苯甲酸主要用于生產(chǎn)苯甲酸鈉食品防腐劑，染料中間體、農(nóng)藥、增塑劑、媒染劑、醫(yī)藥、香料，還可用作醇酸樹(shù)脂和聚酰胺樹(shù)脂的改性劑，用于生產(chǎn)滌綸的原料對(duì)苯二甲酸以及用作鋼鐵設(shè)備的防銹劑等。

主要用于抗真菌及消毒防腐