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發布時間:2021-03-15 23:55  
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商用電磁爐不像家用電磁爐那么普及,而且由于電壓與家用電磁爐相差也很大,直接由220V家用電壓一下子變成了380V的商用電壓,同時,為了滿足炒菜快、火力大的要求,商用電磁爐的功率也比家用電磁爐高出十余倍左右,這就使得商用電磁爐的技術難點一下子也增加了十倍不止,而在國外由于人口稀少,且國外人的烹飪方式不像我們喜歡爆炒,因此這些年,國外根本就沒有大功率電磁大鍋灶、小炒灶,更沒有整柜這些商用電磁爐產品
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在餐飲成本高企的現狀,電磁爐灶是節能環保的產品,擁有較高的熱效率,也就暗示著出菜的效率,節省成本,在當今餐飲企業,成本是永恒的話題之一,特別是鏈鎖餐飲企業,能源消耗量極大,節省5%也是個巨大的利潤。
安全可靠,電磁爐減少火災的發生,防漏電裝置與自動斷電保護,極大保護廚師的人生安全。
許多家庭都喜歡涮肉、吃火鍋,電磁爐使用起來比較方便,越來越多的人喜歡用電磁爐來代替火鍋,這個季節使用的頻率也比較高。如果之前一直閑置著,在重新啟用的時候一定要記得清洗和檢查,在使用過程中一定要按照操作說明使用,切忌違規操作。

商用電磁小炒爐在運用中固然笨重靈敏,但也需留意幾點。酒店飯店里的廚師在炒菜時都比擬追求拋鍋,普通廠家的電磁小炒爐在拋鍋時達不到持續加熱的效果,伊派商用電磁爐采用的進口機芯,拋鍋高度高達16cm,拋鍋期間也能持續加熱,與明火無異。