江西酒水代理無(wú)需經(jīng)驗(yàn) 斯巴康啤酒oem

在發(fā)酵過(guò)程中，96% 的可發(fā)酵糖都會(huì)被轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。1.5% 用于合成新的酵母細(xì)胞，而剩下的2.5% 將變成其他發(fā)酵副產(chǎn)物。真正的“啤酒醇釀酒”，都有一個(gè)特點(diǎn)，那就是原麥汁濃度較高，含量一般都在10%以上。麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度，啤酒包裝上都會(huì)印著麥汁濃度。“棕黃色啤酒”：此類酒采用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實(shí)際上已接近濃色啤酒，其口味較粗重、濃稠。

傳統(tǒng)的啤酒其實(shí)所用的原料是非常簡(jiǎn)單的，配料只有：水、麥芽、啤酒花和酵母，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的，容易被人體吸收，因此被稱為液體面包。這種啤酒的口感寡淡，麥芽香味若有若無(wú)，而啤酒花也是曇花一現(xiàn)，所以，這一種啤酒也被稱為是美式啤酒，或者是新工藝啤酒。在一些設(shè)備老舊或者短時(shí)快速的發(fā)酵方法尚不成熟的酒廠中，容易生產(chǎn)出醇含量較高的啤酒，喝完“上頭”的概率也會(huì)比較高。

淡色啤酒(Pale Beers)，是各類啤酒中產(chǎn)量多的一種，按色薄澤的深淺，淡色啤酒又可分為以下三種，“淡黃色啤酒”：此種啤酒大多采用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料，糖化周期短，因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。但是，黃腐酚在啤酒花中的含量?jī)H占有0.1%~1%。而在啤酒釀造過(guò)程中，啤酒花會(huì)經(jīng)過(guò)煮沸的過(guò)程，煮沸時(shí)黃腐酚會(huì)進(jìn)行異構(gòu)，使之在啤酒中的含量大幅降低，異構(gòu)后的黃腐酚也沒(méi)有太多神奇的效果。黃腐酚確實(shí)是啤酒花中所含有的物質(zhì)。它于1913 年被發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)多年的研究，這種物質(zhì)被貼上了很多“健康標(biāo)簽”，比如可以降低膽固醇等，這回又被貼上了的銘牌。