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發布時間:2021-07-18 03:42  
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采用低溫發酵工藝,升壓后及時排放酵母,減少酵母自溶,進入貯酒期每2天左右排放一次酵母。0℃以下貯酒時間適當長些,以利于蛋白質和蛋白質-多酚物質的西出。有些人對酒精過敏,一喝啤酒就會出現過敏,這類人慎喝。此外,未成年人、老年人、體弱者和一些也不宜飲用啤酒。男性以及年輕女性經常飲用啤酒,可以減少年老時得骨質疏松癥的幾率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關系,而啤酒中因為含有大量的硅,經常飲用有助于保持人體骨骼強健。
過濾前也可以添加適量的食用單寧沉淀蛋白質,添加量一般為20mg/100L啤酒左右,有利于防止啤酒混濁,避免啤酒過濾困難。濾酒時添加蛋白酶如酶清或木瓜蛋白酶等進一步分解蛋白質,添加量應根據小試確定。添加過量會使啤酒口味淡薄,泡沫性能變差,同時也會造成啤酒混濁(因其本身也是蛋白質)。在古代中國,也有類似于啤酒的酒精飲料,古人稱之為醴,大約在漢代后,醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰,清代末期開始,國外的啤酒生產技術引入中國,中國成立后,尤其是20世紀80年代以來,啤酒工業得到了突飛猛進的發展,中國已成為世界啤酒生產大國。

很多家庭在餐后會有喝剩的啤酒,而多數都倒掉了,用來養花可謂是廢物利用。用三分之一的啤酒,三分之二的水,兌好澆花可以調節土壤的酸堿度,對喜酸的花卉非常有利。在啤酒生產中,衛生管理至關重要。生產環節中清洗和消菌不嚴格所帶來的直接后果是:輕度污染使啤酒口感差,保鮮期短,質量低劣;嚴重污染可使啤酒酸敗和報廢。長時間的堅持用啤酒洗頭的話,能使頭發慢慢的轉黃而且發質會很柔軟色澤自然。啤酒中有效的營養成分對防止頭發干枯脫落有良好的效果,還可以使頭發光亮。
