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發布時間:2021-01-07 23:16  
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食品雙氧水的安與防護
1.毒性從般意義上來講,食品雙氧水是無毒物品,但對人的皮膚、眼睛和黏液有刺激作用。雙氧水汽進入人體呼吸系統后,可對肺部都產生刺激作用,甚至嚴重損傷。當雙氧水濺落到人體表面或人眼內時,應立即用大量的清水沖洗。
2.可燃性任何濃度的雙氧水都是不可燃的,但它是種強氧化劑。別是當濃度很高時,它容易引起其他可燃物質的燃燒。雙氧水濃度越高,越容易引起其他物質的燃燒。當外溢的雙氧水與其他可燃物質接觸時,應立即用大量的清水沖洗,將雙氧水洗掉。
3.性雙氧水在雜質的催化下,會發生分解反應,放出氧氣和熱量。環境溫度和雙氧水的濃度越高,雙氧水的分解速度就越快。旦誘發了分解反應,則分解會隨著放熱和升溫程度的加劇而自行加速,其結果是進步使物料的溫度上升,并產生更多的氣體(氧氣和蒸發的蒸汽)。此時,如容器密閉,則其內部會產生高壓環境,從而導致容器。因此,用來貯存雙氧水的容器,應設有防塵的通風口,以安釋放可能產生的氣體。
食品雙氧水的使用方法
1.對生產設備和管道的消毒將雙氧水用水稀釋30—50倍,并用稀釋液對設備沖洗、對管道浸泡20—30分鐘之后,將消毒液放出即可,不需要用水去沖洗。
2.對包裝容器的消毒用稀釋了35—100倍的食品雙氧水溶液將容器浸泡20—30分鐘,或對容器加壓沖洗10—30秒,放出消毒液即可,無需用水沖洗。
3.對生產空間的消毒將食品雙氧水與水按1∶100的比例稀釋后,用噴霧器將消毒液噴灑在空氣中,即可起到對生產空間消毒的果,有利于食品企業按GMP和HACCP標準進行生產和管理。
為防止陽光直射和落入污物引起分解,盛裝雙氧水的容器必須具有排氣孔。用雙氧水浸漬過的紙張,織物容易引起自燃。軍1用級99%雙氧水,主要推廣應用于航天姿控發動機及載人飛船上,還可以應用于軍事衛1星、運載火箭和反彈道導1彈。雙氧水分子結構:過1氧化氫是含有 極性鍵和 非極性鍵的極性分子,其 結構式為H—O—O—H,電子式為:H:O:O:H。

