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發(fā)布時(shí)間:2021-09-24 20:50  
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普通燃?xì)庹麸堒?采用波紋火管式結(jié)構(gòu),產(chǎn)熱快捷,超低能耗,更換簡(jiǎn)便,不漏水;快捷、節(jié)能:熱產(chǎn)率高達(dá)98%以上,而傳統(tǒng)的燃具每小時(shí)耗氣3Kg以上,柴油蒸具每小時(shí)耗油8升以上,而我司的該產(chǎn)品每小時(shí)耗氣量約1.5Kg,節(jié)能55%以上;供汽量極大:每分鐘產(chǎn)生蒸汽45m’以上,同時(shí)可供多處用氣:如獨(dú)立用于桑拿約45m3的浴室僅需十分鐘左右室內(nèi)溫度就可達(dá)40~60℃;每天開機(jī)預(yù)熱時(shí)間僅需3-5分鐘,而第二次開機(jī)一分鐘之內(nèi)就有大量蒸汽產(chǎn)出;蒸制食品:開門放入食品進(jìn)行蒸制前,應(yīng)關(guān)閉電源或蒸氣閥門,緩緩打開門鎖,讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓,以防蒸氣灼傷。無(wú)論新舊式的傳統(tǒng)蒸具均可連續(xù)接駁使用,操作簡(jiǎn)便。
電飯煲蒸的米飯不好吃,你怎么判斷是生的還是水太多?
只能說(shuō)所做的并不壞。電壓力鍋的優(yōu)點(diǎn)是密封,所以水的損失較少。烹飪后,它們可以放置一段時(shí)間來(lái)平衡水分。因此,不會(huì)出現(xiàn)普通電飯鍋下層糊在中間,上層糊在中間的現(xiàn)象。我很少吃白米和糙米。普通的已經(jīng)用了,高的已經(jīng)吃了。水與大米的重量比為1.2比1。這個(gè)漂亮的鍋需要30分鐘來(lái)烹飪,蒸汽消散后,離開鍋大約需要40分鐘。蒸制米飯:按每盤約4kg大米盛裝量,把大米淘洗干凈后,倒入蒸飯盤內(nèi),加入適量水,水應(yīng)能覆蓋大米,平整大米表面,放進(jìn)蒸飯柜內(nèi),其余操作同上。
糙米干燥后會(huì)很硬,但肯定不會(huì)生吃。
蒸飯柜的選擇
1.這個(gè)問(wèn)題能通過(guò)增加餐廳的員工來(lái)解決嗎?
俗話說(shuō):能用錢解決的問(wèn)題不是問(wèn)題。那么增加餐廳的員工只是多雇幾個(gè)人的問(wèn)題。是的,員工短缺的確是餐廳效率低下的原因,但這只是一個(gè)方面。而且,如果我們盲目地增加員工數(shù)量,如果每個(gè)人都不能有效地利用它,那么勞動(dòng)力成本就不會(huì)有多少回報(bào)。因此,既然這個(gè)問(wèn)題可以用錢來(lái)解決,從一個(gè)能真正減少工作量的廚房用具開始。一種好的(日本)大米不應(yīng)該是“松散的”或碎片狀的,而應(yīng)該是輪廓分明的,略微粘稠的。
眾所周知,學(xué)校里的學(xué)生數(shù)以千計(jì),就餐的工作量已經(jīng)成為一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。

此外,蒸米車可以控制米飯的烹飪時(shí)間和溫度,以避免因溫度過(guò)高而損失米飯的營(yíng)養(yǎng)成分,也不會(huì)因溫度過(guò)低而影響米飯的味道。
筆者了解到市場(chǎng)上有多種規(guī)格的蒸飯車可以滿足不同餐飲行業(yè)的烹飪要求,如4板蒸飯車、6板蒸飯車、8板蒸飯車、16板蒸飯車、48板蒸飯車等。通常一盤蒸飯可以煮4公斤左右的米飯。換句話說(shuō),四盤蒸米車的蒸米能力約為16公斤,可以滿足60人的需求。然而,如果它是一個(gè)48盤的蒸籠,它可以容納近1000人。小米粥,煮幾下后,浮上一層又厚又滑的乳脂油,即米油,俗稱米湯油,甜又滑,營(yíng)養(yǎng)豐富。