臘肉偏口真空滾揉機定制行業專家在線為您服務

真空滾揉機功能介紹：

       真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到、腌漬作用。我司滾揉機價格合理而且結構原理簡便實用更方便更加節能，是您購機的選擇。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加了滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高，防止切片時產生破碎裂口。

      真空滾揉機槳葉采用圓弧形獨特設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和結構穩定性得到提高；單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能。

       全自動真空滾揉機初具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能。

真空滾揉機工作原理

真空滾揉機工作原理是把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。真空滾揉機作用有哪些：1、可以起到破壞肉的組織結構，使肉質松軟的作用。由于旋轉是連續的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，提高出品率；可以改善產品的內部結構。

諸城億馬食品機械生產的新一代的全自動真空滾揉機除具有傳統真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。更新增加了遙控操作系統，使機器使用更安全，更方便，更加節能。機器采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好，成品出率高的目的。

滾揉機分類可分為；真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型變頻真空滾揉機加裝變頻器，增加調速功能，改變原來單一的固定轉數，使滾揉轉數可根據工藝任意調整

諸城市億馬食品機械有限公司位于山東省諸城市，是一家集食品機械開發、制造、技術咨詢及服務于一體的專業制造商。使用滾揉機可得到以下效果：（1）使腌制液在原料肉內均勻吸收（2）增強肉的結合力，提高肉的彈性（3）保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口（4）增加保水性，提高出口率真（5）提高產品的柔嫩性和結構穩定。產品銷往全國各地。主要從事肉食品加工機械設備的生產，主要產品有滾揉機、鹽水注射機、斬拌機、灌腸機、絞肉機、肉丸機等系列食品機械。并可根據用戶的要求訂制特殊規格的產品。

產品優勢：

    1、槳葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高；

    2、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；

    3、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間；

4、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；

5、具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；