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              發布時間:2020-08-09 07:38  

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              視頻作者:山東思華利廚業有限公司











              爐灶節能器定義

              爐灶節能器在現有餐飲爐灶中所使用的燃料基本上都是油或者是氣,火力大小調節主要是通過進油或者進氣手動閥來實現控制。這些都要靠人工來完成。然而廚師在整個烹飪過程中,為了提高出菜效率和烹飪質量,是根本沒有時間來調節火力的大小,或者關掉油(氣)或者重新燃起。即使關掉重新打火點燃,這也需要更多的油(氣),例如:當配菜加調料,裝盤,洗鍋不需要用旺火時,爐膛內因無法關閉而猛火仍然在燃燒,這樣空燒時間約占25%-45%。爐灶節能器的原理就是為了減少空燒時間。




              為什么噴射火線的溫度要大大高于火苗的溫度,我們來做個實驗:將一支掏空了的圓珠筆,把筆頭的滾珠取出,把筆頭靠近對準蠟燭火苗中央吹氣,蠟燭火苗瞬間轉換匯聚成為一條噴射火線,這條噴射火線的溫度可達1200度,而普通蠟燭火苗的溫度只有800度。也就是說在同等燃料供應和相同的環境下,經過沖擊匯聚之后的溫度比本身的溫度提升了50%。用1200度的火溫來加熱物體和 800度的火溫加熱物體相比較的話。這種效果再明顯不過了,我們把它運用到爐灶上是一樣的道理,溫度越高,熱傳遞就越快,加熱效率也就更快。所以各種燃器在相同的環境和同等燃料供應的情況下提升35%的效率是不成問題的。


              產品特點:火力強勁、受熱均勻、噪音低、火力大小自由控制、清潔干凈、健康環保、適合各種規模的大排檔、餐廳、飯店、酒店使用

              注意事項:

                1、本爐灶要在通風良好的環境下使用,裝配上爐灶專用的排風設備,以免因燃燒負荷大而大量消耗空氣中的氧氣,影響人身呼吸安全。

                2、為了延長爐灶使用壽命,強烈建議定期檢測鋼瓶,以免煤氣殘渣吸入爐頭、噴頭和銅管引起堵塞。

                3、請使用正規廠家生產的低壓氣閥和高壓氣閥(內部φ9.5),管道煤氣與灶具連接后,腰確保無漏氣情況下才使用。




              節能原理

              紅外線節能使用普通煤氣灶,其實有將近一半的燃氣被白白浪費掉了,燃氣被浪費的原因主要有兩種:(1)燃燒不充分,亦稱為“化學熱損失”,未被燒盡的燃氣熱能被白白浪費了;(2)大氣式灶具是靠火焰通過對流傳熱給鍋底,但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間,大量熱量未被利用就散發至空間,這被稱為“物理熱損失” 。所以大氣式灶具熱效率通常只有45%。紅外線節能灶、煤氣節能器就是通過減少以上兩種熱損失達到節能效果的


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