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發布時間：2021-01-04 17:53
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現如今做鹵菜店屬于小成本投資創業的項目，怎么開一家鹵菜店呢？重慶鹵菜培訓提出了關于開鹵菜店的幾點建議：
1、鹵菜店實際上是一種外賣店，它是將所經營的產品加工好以后，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設置爐灶烹制菜肴，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也不需多大面積，過多的廚師和服務員，這無疑大大降低了經營成本，同時也是鹵菜店的優勢所在。
2、鹵菜店一般都不要開得太大，這是為減少早期的資金投入。鹵菜培訓加盟食材經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。
3、開鹵菜店應該有自己的特色菜品，一般有一兩樣特色菜品為主，幾種產品為輔，從而形成自己的風味特色。
4、鹵菜店的產品都是先在加工間里做好以后送過來的，再以整只或整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品后，再當場過秤并斬塊、切片，然后打包，并配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬不可將制成品事先斬塊或切片，否則顧客會懷疑你的菜品質量和新鮮度，注意在鹵菜上方要配上射燈，食欲先來自視覺，看起來色澤亮麗，垂涎欲滴。
5、不要選擇只收加盟費而不教鹵菜核心技術、只配送料包的那種。加盟費高不說，后期的高成本才是關鍵，小本生意吉兇難料。掌握核心鹵菜技術，控制成本才是硬道理，順便說一下，鹵菜培訓是不收加盟費的，學員可免費獲得品牌授權，獲得品牌支持，但開店使用必須維護優家鮮鹵品牌形象，確保誠信經意，方可使用。這也為學員提供了非常夯實的品牌支持。
6、開鹵菜店盡量不要合伙。雙方全家參與，總會有不同聲音，處理不好經濟關系，容易影響店面經營。
（學習正宗川味鹵菜就到重慶優家鮮鹵，歡迎撥打頁本圖片上的電話隨時聯系我們。）
限時公布奇香豬頭肉制作方法
鹵豬頭肉是很多重慶鹵菜店常見菜品，同時也是很多食客喜愛的鹵菜之一。今天，優家鮮鹵的師傅就來教大家做這道奇香豬頭肉。
配方：八角70g、桂皮50g、砂仁45g、白寇35g、白1芷40g、甘松10g、丁香12g、排草15g、香葉20g、草2果20g
制作步驟如下：
1、將買回來的豬頭肉進行充分解凍，然后用清水清洗一遍。
2、鍋里加入水，然后放入姜片和料酒，對豬頭肉進行焯水。
3、焯水后將豬頭肉進行腌制，然后放入鹵水中處理。
奇香鹵豬頭的詳細操作步驟，如果你不是很明白的話，大家可以去看看我們以前的文章，因為之前我們并沒有將配方公布出來，現在你把配方和制作方法。結合在一起，你也可以做出同樣好吃的鹵豬肉。
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我們應該如何選擇鹵菜培訓學校呢？
說起鹵菜，可能大家都知道，在小區里、菜市場、商場等地方都是有賣鹵菜的店面，鹵菜作為現今一個半成品的美食產品，只需要臨時加工一會，就可以盛出一份美味的鹵菜美食了，那么在重慶鹵菜培訓哪家好呢？下面小編為大家介紹一下，想學鹵菜，我們應該如何選擇鹵菜培訓學校呢？
在重慶，學鹵菜就必須選擇一個專業的餐飲培訓實體店進行學習，重要的還是得擁有鹵菜經驗豐富的老師來進行教導，在重慶學習鹵菜去哪里？四川鹵菜培訓哪家好？不要猶豫，學鹵菜就選重慶優家鮮鹵，先品嘗，后學習，強大的名師名廚團隊為你服務，完全不用擔心其余問題，更有其余福利等待你來咨詢。
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