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發(fā)布時(shí)間:2021-09-11 10:50  
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噴灑在蔬菜上以后會(huì)逐漸分解,殺蟲作用也逐漸減弱、消失。經(jīng)過一定天數(shù)后,殘留的對(duì)人的毒性就小了。所以,農(nóng)作物經(jīng)過施藥以后,過了安全間隔期再食用,就比較安全。由于各種的穩(wěn)定性存在差異,不同對(duì)各種農(nóng)作物的安全間隔期也各不相同。讓人憂心的是,在蔬菜供應(yīng)緊張的季節(jié),有少數(shù)不法菜農(nóng)為了搶季節(jié)、賣,今天施藥,短短幾天后就收割上市供應(yīng)。
白菜雖然外層包裹著內(nèi)層,但是正常生長(zhǎng)的情況下,是從土壤根部進(jìn)入的,這時(shí)“里外”的殘留是一樣的,僅僅清洗外表是洗不干凈的。洗了白菜時(shí)一定要一片一片掰開了清洗。
看起來嬌嫩的菜花也容易出現(xiàn)殘留。因?yàn)椴嘶ū容^嫩,在運(yùn)輸過程中外表容易磕碰受傷,所以菜農(nóng)在采摘之后,往往會(huì)在菜花上包上一層紙或者網(wǎng)狀的膜。這樣就導(dǎo)致菜花上的無法揮發(fā)。另外,由于菜花表面凹凸不平、難清洗,所以都?xì)埩粼诹瞬嘶ó?dāng)中。
由于空心菜在夏季種植,由于夏季溫度比較高,蟲害也就更為嚴(yán)重,所以菜農(nóng)們就要不斷的去打。這就導(dǎo)致空心菜根部不斷積累,葉子上也在不斷打,這兩方面加起來,導(dǎo)致空心菜的殘留是高的。
記住這5個(gè)去農(nóng)殘的好方法!
1、新買的蔬菜要先通通風(fēng)
不要把新買來的果蔬馬上放進(jìn)冰箱,讓果蔬在通風(fēng)干燥處散散毒。目前蔬果使用的具有揮發(fā)性,晾一晾可減少殘留量。
2、淡鹽水洗菜
對(duì)于甲醛及殘留,可以選擇使用淡鹽水洗菜。關(guān)于淡鹽水的濃度,與我們平時(shí)漱口用的淡鹽水濃度相似即可。
關(guān)于洗菜的時(shí)間長(zhǎng)短,可以在淡鹽水中泡3-5分鐘,然后用清水進(jìn)行漂洗。之所以淡鹽水洗菜的方法值得推薦,因?yàn)榕c清水相比,淡鹽水本身就具有殺菌的作用。同時(shí)淡鹽水對(duì)甲醛的溶解度較大,能夠溶解蔬菜中可能存在的殘留。
不同洗法,還有一些安全又簡(jiǎn)單的去除蔬菜殘留的小竅門
有人洗菜時(shí)習(xí)慣浸泡,認(rèn)為這樣才能將等清洗干凈,其實(shí)不然。浸泡時(shí)如果菜沒洗干凈,還有殘留,會(huì)越泡越臟。如果浸泡超過30分鐘,還會(huì)造成維生素流失。買回來的菜先置室溫半天讓揮發(fā),再用清水多沖洗幾次就可以。
蔬菜中含有低量的物質(zhì),在室溫下儲(chǔ)藏1~3天時(shí),其中的物質(zhì)鹽達(dá)到高峰,冷藏條件下,大約3~5天達(dá)到高峰。
菠菜、小白菜等綠葉蔬菜,物質(zhì)產(chǎn)生量特別大,所以冰箱儲(chǔ)藏的效果比較好。而根莖類的胡瓜、南瓜、洋蔥、白蘿卜、胡蘿卜等,則不需要放冰箱,這些植物含有的酵素會(huì)慢慢將殘留分解。