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骨湯生產(chǎn)設(shè)備用途和特點

用途

骨湯生產(chǎn)設(shè)備主要用于豬骨、骨、羊骨、雞骨、鴨骨等的高溫蒸煮，終濃縮得到湯濃、味鮮.營養(yǎng)價值高的骨湯。

特點

1、骨湯生產(chǎn)設(shè)備是一種加熱、保溫儲存設(shè)備，外包采用不銹鋼，在缸體與外包裝之間填充保溫層，減少熱損失;

2、通過電加熱或蒸汽加熱快速蒸熟食品，食材汁液營養(yǎng)不會流失，香氣四溢，鮮嫩可口; 

3、可根據(jù)客戶要求做成半自動或全自動操作系統(tǒng)。

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濃縮骨湯生產(chǎn)線原料與制作

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骨湯是以富含呈鮮物質(zhì)的雞、鴨、豬、牛 、羊 、火腿 、干貝、香菇等原料精心熬制的湯料, 在制湯的過程中 ,這些鮮味成分不同程度溶入湯中,且相互之間發(fā)生呈味反應(yīng) ,所以骨湯的鮮味醇厚 、回味長, 在味感上給人以高度的滿足感 ,比單一味精提供的鮮味更盡善盡美, 骨湯常用于某些名貴菜肴的制作,為菜肴提鮮增香 。該生產(chǎn)線突破了傳統(tǒng)的日本模式，充分解決了骨頭破碎難，提取罐加熱不均勻，出液出渣困難，提取過程固、液、油的分離，高蛋白、高粘度物料濃縮易結(jié)垢，高真空自動排水及在線清洗（CIP）在骨湯工程中的創(chuàng)新應(yīng)用等難題。

濃縮骨湯的發(fā)展現(xiàn)狀

舜甫科技公司長期堅持大量資金投入研發(fā)，對新技術(shù)、新領(lǐng)域進行持續(xù)不斷的眼蹤和研究，同時對相關(guān)工藝技術(shù)不斷升級，并協(xié)助多位專家實現(xiàn)其科研成果的專化,從而幫助更多企業(yè)《客戶)提高產(chǎn)品產(chǎn)量、B降低成本、提供更完善的設(shè)備或工藝技術(shù)。

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我國是世界上養(yǎng)豬、牛、羊、雞、鴨等禽畜多的國家，占世界肉食總產(chǎn)量的１／４，是世界先進肉食大國。而畜禽骨骼占動物體重的２０％～３０％，每年可產(chǎn)生近２０００萬噸的各類禽畜骨頭，是一種營養(yǎng)價值非常高的肉類加工副產(chǎn)品。湯生產(chǎn)工藝要點及說明以下內(nèi)容由舜甫科技公司為您提供，今天我們來分享湯生產(chǎn)線相關(guān)內(nèi)容，希望對同行業(yè)的朋友有所幫助1原料前處理A：肉類（骨頭、雞等）解凍、清洗，經(jīng)粉碎機破碎。目前畜禽骨的開發(fā)利用已受到世界各國的重視，加工的副產(chǎn)品主要有骨素、明膠、骨炭、骨粉、骨油、骨蛋白、骨泥等。各類禽畜骨頭經(jīng)過骨素提取罐加工便可得到骨素。