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氯鉀為型營養。也可作為食品生產的添加劑使用。

益處。氯鉀可以增加血液中的鉀含量。對于那些剛剛痊愈或者服用了特殊的患者來說，這是有益的。

危險。對衰、嚴重、血鉀水平高及脫水者均有危險。

食物中的角色。氯鉀可作為穩定劑和增稠劑用于各種食品中。

奶制品。氯化鉀可用于加工奶酪、牛奶、奶粉、煉乳、乳清以及酸奶和乳制甜點等食品中。

其他產品。除上面提到的含氯化鉀的食物外，燕麥片、加工肉類、芥末、酵母和能量飲料都含有這種物質。

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鉀素是一種礦物質，在人體內保持水平衡，具有正電子功能。常見的缺鉀癥狀有口干舌燥、口渴、虛弱、疲勞、肌肉痙攣等。疾病、飲食不良、使用劑、特定的心臟病藥或皮質類都會導致低血鉀。所幸的是，按照醫囑完全可以成功缺鉀問題。

鉀日用量

不管攝取多少熱量，都要保證2000-3500毫克。運動員和孕婦可能需要更多的鉀來防止疲勞和控制血壓。為了和減少因食用過多鹽引起的疾病風險，老年人還需要在飲食中增加鉀的攝入。

民眾談論食品添加劑變色，更多的是因為人們混淆了添加物和食品添加劑的概念，而將一些添加物的罪名扣在食品添加劑頭上，顯然是不公平的。“關于嚴厲打擊食品添加行為切實加強食品添加劑監管的通知”要求規范食品添加劑的生產和使用：禁止使用非食用物質生產復配食品添加劑，禁止購進標識不規范、來源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超使用食品添加劑等違規行為，并于2011年底前制定并公布復配食品添加劑通用標準和標識標準。

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食品中的添加行為亟待嚴厲打擊，食品添加劑的生產和使用亟待規范。食物添加劑中存在的問題，或者來源不明，或者原料不當，容易產生濫用問題。

提醒市民，對食品添加劑不必過分驚慌，按照國家有關標準，生產和使用一定會更加規范。要加強自我保護意識，了解更多有關食品的知識，特別是不要購買色彩鮮艷、口味偏重、口味反常的食品。

在加工過程中，食品添加劑是用來改善食物的味道和質地，以及延長保質期的化學物質。一些添加劑來自天然的，而其他的則來自不健康的來源，如煤焦油和。

應盡量避免使用下列食品防腐劑，包括：

丁基羥基茴香醚：這是一種谷物、薯片和口香糖常用的防腐劑，具有防止酸腐蝕的功能。他們能在人體脂肪中積累，從而影響平衡。這類食品添加劑的廣泛使用已經引起了人們的關注，因為研究發現它能使老鼠產生。美國i門已經把丁基羥基茴香醚列為致i癌物質，它對人體健康有一定的副作用。然而，美國食品和管理局仍然允許將其用作食品防腐劑。

二丁基羥基(BHT)：它還是一種添加劑，可防止脂肪氧化分解。這也有助于保持食物的味道、味道和顏色。許多包裝材料中含有二丁基羥基。另外，脂肪和油脂也可以直接添加到食物中。已經有研究發現它和有一定的關系，但是對于這個觀點還存在很多爭議。

四二鈉(Calcium Disodium EDTA)：這是一種防腐劑，用來防止金屬離子或穩定劑接觸氧化反應。該產品也可用于鉛酸蓄電池的修復，并可作為口服螯合劑清除人體中的重金屬。這類食品添加劑在口腔接觸容易導致生殖和發育問題。