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燕盞是毛燕經(jīng)過清洗、挑毛、定型和干燥后達(dá)到少有雜質(zhì)、可正常燉食標(biāo)準(zhǔn)的燕窩，其基本上保持燕窩的形狀。由于燕窩行業(yè)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不同商家將燕盞按品質(zhì)分為不同的等級，如龍牙盞、盞、一級燕盞、二級燕盞、官燕等。

燕科種類形態(tài)的概括性描述不適用于河燕屬的河燕類。它們看上去與其他雀形目鳥更相似，可能其原種介于燕科和其他雀形目鳥之間。河燕類的腿、腳相對較大，相關(guān)肌肉組織無論從面積大小、肌肉數(shù)量、復(fù)雜程度而言都較少退化。

候鳥種類在過冬地的食物通常有別于它們在繁殖地的食物。如家燕在非洲越冬時(shí)，食物中的螞蟻比例會(huì)增加。此外，一個(gè)種類所偏愛的覓食程度在過冬地和繁殖地也會(huì)有所不同。上述變化被認(rèn)為是這些候鳥與過冬地的留鳥種類進(jìn)行競爭的結(jié)果。