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發布時間:2020-12-26 07:05  
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魔芋素食系列對人體保健有特殊的意義,將魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉,可加工素腰花、魷魚卷、素蝦仁、素魚片等多種素食,營養豐富,美味可口,烹調方法多樣,可炒、可燉、可蒸、可涼拌。隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強,對bao健食品尤為青睞。開個魔芋素食坊,加工魔芋素食,生意不錯。3、凝固劑的選擇和使用可用食用堿作凝固劑,一般用優質Ca(OH)2,農貿市場的魔芋豆腐多用新鮮生石灰。
魔芋素食系列有個被消費者接受認可的過程,因此,生產者可先少量試作,待市場成熟在批量生產,以免產品積壓,造成損失。
魔芋即食食品含有大量的食物纖維和水分,另有一種叫做葡萄糖甘聚露糖食物纖維的礦物質。葡萄糖甘聚露不能被消化酶分析,不能作為熱量被利用。也便是說,魔芋即食食品是一種險些不含熱量的食品??梢哉f魔芋即食食品是怎么吃都不會胖的,而且魔芋即食食品后會有很強的滿腹感,天然就會克制對其他食品的攝取。魔芋粉哪家好,就到襄陽天然星。為保證魔芋精粉的質量,從烘干機出來的干芋片須分檢出疊片、褐變片和去皮未凈的不合格片,并進行分級。
魔芋食品所含的甘露糖酐對ai細胞代謝有干擾作用,所含的優良膳食纖維能刺激機體產生一種殺滅ai細胞的物質,能夠防治ai瘤。
纖維素能促進胃腸蠕動,潤腸,防止bian秘和減少腸對脂肪的吸收,有利于腸道病癥的zhi療。
同時含有的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累,預防dong脈硬化和防治心腦血管疾病。魔芋是低熱食品,其葡萄甘露聚糖吸水膨脹,可增大至原體積的30~100倍,因而食后有飽腹感,是理想的減fei食品。魔芋能延緩葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,從而減輕胰臟的負擔,使tang尿病患者的糖代謝處于良性循環,不會像某些jiang糖那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象。首先提前準備魔芋絲鍋里燒開,水開后把魔芋絲焯1分鐘,隨后撈起來過冷水。
魔芋面條:按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化,加入面粉中揉成面坯,用常規加工掛面的方法制作。添加魔芋精粉的掛面顏色增白,久煮不爛,不渾湯,不斷條,口感細滑,綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀,不散不泥,回鍋口味如初。魔芋面包:按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精,添加于面粉和其它配料混合發酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保溫、柔軟、粘接,提高面包的膨松度,增加體積和彈性。比一般面包更柔軟適口,食用時不發干、不掉渣、保水、保鮮的時間比一般面包延長一倍以上。這種袋裝粉條保鮮期為1年半時間,粉條嫩、脆、滑爽,咬勁足,口感強,可燴炒、涼拌、煮湯,食用方便??梢蕴岣哂闷胀娣壑泼姘馁|量和檔次。