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發布時間:2020-12-29 04:48  
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冷凍蔬菜對比市場上經過長時間常溫運輸儲存的蔬菜
日常買了速凍蔬菜后,拿回家放在冰箱冷凍層(通常是-18℃)就可以儲存上很長時間。另外速凍蔬菜基本都經過了預處理,打開后直接就可開始烹飪。省掉了洗、切、焯水的時間。有研究表明,冷凍蔬菜對比市場上經過長時間常溫運輸儲存的蔬菜,營養流失更慢。我們買菜都是去菜市場、超市、生鮮平臺,但這些地方的蔬菜普遍要經過幾天的儲存、運輸和再儲存,距離采摘時間可能有一段時間了。而一開始就進入速凍狀態的蔬菜,通過低溫大大減緩了新陳代謝速度,讓它的新鮮被“定格”。

食用蔬菜時要注意合理搭配才能保證營養的均衡
食用蔬菜時要注意合理搭配才能保證營養的均衡,盡量挑選多種品種、多種顏色才能達到的營養。每一種蔬菜都有其具有代表性的營養物質,但是單吃任何一種蔬菜都達不到營養這一要求,所以在購買蔬菜時盡量要保證有花類菜、瓜類菜、根類菜、葉類菜等各種類型的蔬菜。
在品種多樣營養齊全的基礎上,從安全的角度來說,我們要注意購買生長旺盛、顏色正常、色澤鮮亮、氣味鮮美的蔬菜,不要選購顏色和形狀都怪異的蔬菜,一般這種蔬菜都不是自然生長的,而是在種植的過程中使用了。另外,如果蔬菜有很重的味,說明其中殘留量多。

凈菜加工行業本身就是一片藍海市場
首先,凈菜加工行業本身就是一片藍海市場,行業巨大,針對細分行業來說,你面對的客戶都是不同的,直接面向家庭的包月菜、凈菜,其特點是受人的口味和季節影響,銷售量波動大,保鮮難,質量穩定較差,退貨率較高。該類客戶群體需求量會隨時波動,質量要求也有差別。面向賓館飯店的凈菜配送,其特點是商品規格質量要求高,品種多量少,加工繁鎖,相對利潤較高。該類客戶群體需求量不大,質量要求嚴格。

學生餐配送多搭配一些高蛋白食物
學生餐配送多搭配一些高蛋白食物,如魚肉、肉、瘦豬肉、牛肉、羊肉以及水產品和豆制品。多樣搭配、粗細搭配、葷素兼備、干稀適度、易于消化、衛生安全;警惕營養過剩,避免營養不足。學生餐配餐食譜由專門的營養師配備,平衡膳食,各類食物的營養價值,以天為單位的日平均食物攝入量,午餐各類營養素的攝入量應占《推薦的每日膳食營養素供給量標準》的35-40%,滿足生長發育所需的各種營養素,力爭達到營養平衡。
