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發布時間:2020-12-19 18:54  
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烤箱清潔: 使用完烤箱總是會涉及到清洗的問題,有些烤箱內膽和烤盤會采用搪瓷材質(搪瓷就是把陶瓷覆在其它介質上的工藝)其 優點就是易清洗,遇高溫不容易開裂且不會和食物發生反應, 即便是烘烤重油重污的食物都能清洗干凈。
面包的發展史有幾千年了,對于烘烤面包方法,烘焙師們不斷的在研究,怎樣才能把面包烘烤的更好更美味,用什么樣的烤箱烘烤什么樣的面包,這里面有著復雜的聯系,烘烤每個種類的面包用的烤箱都不同。
新烤箱
對于新烤箱,用柔軟的濕布蘸上中性清洗劑,輕輕擦拭烤箱內部,再用干布擦拭干凈,打開通風晾干
干燥后,以250度空烤10分鐘,可以除去新機的味道。
注:長帝焙熱風烤箱請按照烤箱相應的操作指引進行空烤。
烤箱不使用的時候放在干燥清潔的地方,蓋上防塵罩,以免弄濕和污染。
不要在頂部放置重物,以免壓壞烤箱。
如果要移位擺放,應輕拿輕放,防止碰撞,以防損壞烤箱的內部結構和零件。
烤箱的清潔小技巧
商用烤箱則不同,由于一次需燒烤的食物量大,燒烤的需求有時源源不斷。因此其容積要求就大,并且需要連續工作。
從烤箱的設計和選材上,家用烤箱一般選用相對廉價的;而商用烤箱就要考慮功能性和耐久性,相對價格就會高出很多。
如果是一個烘焙老手,經常會烘烤食物,并且調節溫控有經驗,那么推薦購買機械版烤箱,如果是一個剛剛入門的新手,對于烘烤溫度把握不好,推薦還是購買電子版的,通常電子版會提供一些預定好的程序,這樣會免去很多操作,相對烘烤成功率會更高。