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              發(fā)布時間:2021-06-10 06:12  

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              舌尖上的美味:襄陽牛肉面牛雜面店加盟








                “一碗面,一座城,一位先生。”這算得上是襄陽的三張名片。三千年襄陽古城,隨金庸先生筆下郭靖黃蓉守襄陽已經(jīng)走向了海內(nèi)外;三國諸葛亮隆中對,對出三國新格局。如今,襄陽憑借“一碗面”名聲大噪,再次活躍于世人眼中。

                那么,一碗色香味俱全、令人垂涎欲滴的襄陽牛肉面究竟是怎么做出來的呢?牛雜面店加盟

                襄陽牛肉面看似簡單,要想做出來后回味悠長,久食不厭,可不是那么容易的,這里面的學(xué)問大著呢!簡單地總結(jié)出來就是一麻,二辣,三鮮,四青,五白,六黃,七綠,八紅。先要取的花椒調(diào)味,此為一麻;然后加入香辣爽口的辣椒增加辣味;一定要用新鮮現(xiàn)宰的牛肉、牛雜、牛骨,做出來后才會是真正的肉質(zhì)鮮嫩,酥香爽口;再加上以二十幾種滋補中草藥調(diào)料配方,熬煮了足足8個小時的天然湯底為“四清”;牛油,牛骨鍋“五白”勁道堿麥面“六黃”,香菜、青蔥蒜襯味的“七綠”,加上祖上傳的秘秘調(diào)制紅油“八紅”,八者齊備。三分面,七分湯,控制的剛剛好,這才能算上一碗美味的襄陽牛肉面,濃厚自然,營養(yǎng)滋補,鮮美絕倫,令人回味無窮。牛雜面店加盟







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              速食襄陽牛肉面和線下的襄陽牛肉面哪個好點?牛雜面店加盟




              都是襄陽牛肉面,一是味香,二是味厚,三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉面的秘密是中藥鹵包,關(guān)鍵的是湯。

              線下的需要自己去門店吃,得有時間才行。牛雜面店加盟

              而方便速食的這種就隨時可以在家自己弄就行,口感美味并且比較方便。我覺得這個更好。








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              l料:牛雜:牛腩,牛筋,金錢肚,毛肚,牛腱各少許

              鹵料:生抽半杯,冰糖1大勺,老抽半杯,cao果一個,八角兩個,xiao茴香一小勺,芫荽子一小勺,桂皮一塊,shan奈涼快,丁香四顆,新會陳皮兩片,白蔻兩個,cao寇一個,豆蔻一個,新鮮姜片3-5片,蔥結(jié)3個 

              紅油湯底:牛油兩大勺,紅油豆瓣醬2大勺,干辣椒6-10根,花椒2大勺,香料打粉(同上述牛肉鹵料干香料),姜片和末少許,牛肉鹵湯若干

              面條:堿水面

              配菜:綠豆芽,香菜

              做法:牛雜面店加盟

              1. 牛腩牛筋牛腱飛水后改刀成小塊,放入鹵湯里鹵到七八成熟并入味。放冷后收集凝固的牛油備用。

              2. 牛油紅油熬制:牛油下鍋融化,下豆瓣醬炒香,鹵料粉,花椒,干辣椒。

              3. 加牛肉鹵湯,加入牛腩牛筋牛腱小火繼續(xù)熬半小時到一小時。

              4. 金錢肚和毛肚切薄,加入紅油湯底熬10分鐘關(guān)火。

              5. 堿水面頭天用開水煮半熟撈起拌入麻油攤開放冷備用。

              6. 綠豆芽洗干凈,與簞水過的堿水面一起,在開水里燙1-2分鐘撈起瀝干。

              7. 面條放在碗里,澆上紅油鹵湯和牛雜,撒上蔥花或者香菜就可以了。牛雜面店加盟




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