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毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青綠色的食用大豆（又稱黃豆）。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆。一個豆莢內(nèi)通常有二到三顆豆子，新鮮時，豆莢嫩綠色。毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。防治骨質(zhì)疏松毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。

促進(jìn)胃腸蠕動

毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善，還有利于血壓和膽固醇的降低。

3.增進(jìn)食欲

毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

4.補(bǔ)鐵

毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。

5.預(yù)防骨質(zhì)疏松

毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌，在人體內(nèi)具有雌作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

防治骨質(zhì)疏松

　　毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌，在人體內(nèi)具有雌作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

降低膽固醇　　毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。