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發布時間：2021-01-14 06:12
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【步驟三】：一個小時后在案板上撒好底面，把發好的面團取出。這時面團里都是蜂窩孔，我們反復的揉搓幾下，把面團揉光滑，并排出里面的空氣。等面團揉光滑以后，用手把它摁扁，再用搟面杖搟成長方形的面片，厚度大概3毫米就可以了?！静襟E四】：把剛剛準備好的油酥，倒在搟好的面片上，并用刮板刮均勻，然后撒上一層干面粉，方便燒餅分層。之后我們把面片從上往下折成長條，再切成大小均勻的面劑子。記住油酥不要抹太多，薄薄的一層即可，油酥太多的話，我們卷的時候容易把它擠出來。 次數用完API KEY 超過次數限制
燒餅分為兩種，一種是五香千層燒餅，一種就是牛蹄燒餅，吃起來各有特色。今天就和大家分享這一款五香燒餅的做法，自從學會了它的做法，我家饅頭包子都靠邊站了啊，每周至少做兩次，家人吃不夠。所用材料：面粉，溫水，五香粉，花生油，鹽。做法步驟：一步：把面粉加入溫水和酵母粉和成稍微軟一些的面團，靜置半小時發酵成蜂窩狀。第二步：碗里放入蔥末，鹽，五香粉用燒熱的花生油烹一下，放入少許面粉拌勻成為油酥。第三步：把面團用搟面杖搟成大一些的薄面片，把油酥均勻的抹上，卷起來。第四步：用刀切成均等的小劑子， 次數用完API KEY 超過次數限制
餅坯全部整理好了，下來開始烙餅。電餅鐺里刷油預熱下，然后把餅坯放上面烙。我做的餅小，一次可以烙4個。在每個餅上面也刷層油把一面烙好后翻過來烙另一面，zui后把餅兩面都烙至金黃色的時候就可以出鍋了。好了，咱們這個麻醬燒餅就做好了，這個餅外面蘸著白芝麻，里面還刷有芝麻醬。吃著非常的香酥可口，吃完讓人回味無窮。就算放涼了，這個餅也不會變硬。揉的這個面團不需要完全的發酵，讓它處于半發酵狀態就可以。然后在案板上撒些干面粉，把面團繼續揉均勻、揉光滑。面團揉好后，用搟面杖搟的薄厚均勻、寬窄相同些。面片搟好后，在上面均勻的刷一層芝麻醬。這個芝麻醬是提前用香油稀釋過的，然后在上面均勻的撒些椒鹽。 次數用完API KEY 超過次數限制
這樣是為了讓面筋松弛，如果不醒面的話，面團的面筋比較緊，不容易搟開。步驟3：搟餅、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉，直接放到案板上，搟成3毫米厚的大薄片，在上面刷一層植物油，撒上一層熟面粉（熟面粉就是把面粉放到鍋中小火慢炒，炒到面粉變黃即可）用熟面粉更有利于燒餅起層。面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的時候能夠變成顆粒狀。步驟4：下劑子把餅卷起來，揪成大小相等的劑子，zui好用保鮮膜蓋上，防止表皮被吹干。 次數用完API KEY 超過次數限制
